Стручковую фасоль полюбила не с первого взгляда, со второго. Да так крепко, что следующей весной купила семена и посадила у себя на огороде. Хватило и стручков, и зерна. С той, что уже лень было регулярно срывать. Да и морозилка не резиновая: запаслась по полной. Так что, зелёной фасолью обеспечена круглый год.
А тут рёбрышки в «Пятёрочке» попались по акции: 116 рублей за полкилограмма. Взяла. Нежели не найду применения? Нашла, конечно.
Рассказываю какое.
Продукты:
Рёбра свиные - 0,5 кг
Луковица - 1 шт. большая
Морковь - 1 шт. большая
Фасоль замороженная - 0,5 кг
Перец замороженный - 300 г
Сок томатный - 250 г, или паста - 1 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Масло растительное для обжаривания
Соль - 1 ч. л. (а лучше по вкусу)
Специи: лавровый лист, чёрный и душистый перец, куркума, чеснок.
Приготовление
Свиные рёбра разрезаем, солим, посыпаем специями, обваливаем в муке. В сковороде нагреваем масло и обжариваем рёбрышки. Туда же добавляем нарезанные лук и морковь. Быстренько обжариваем и их. Как только появился аромат жареного лука, вливаем полстакана воды, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.
Пока у нас там тушится (минут 20-30), достаём фасоль и перец из морозилки. Фасоль бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 5-10 минут, смотря какой у вас сорт. Она должна быть слегка твёрдой. Затем выливаем в дуршлаг и охлаждаем водой. И готовим соус: смешиваем томатный сок со сметаной, солим, перчим. Пасту предварительно разводим водой. Чтобы соус легче было смешать, я поступаю так: выкладываю сметану, к ней подливаю немного сока, растираю хорошенько, а потом лью остальной сок.
Фасоль, мясо с морковью и луком перекладываем в посуду для запекания, добавляем всё остальное: перец (не размораживая), соус. Накрываем фольгой, сделав отверстия для выхода пара, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. За 5 минут до готовности убираем фольгу. Очищаем пару зубчиков чеснока, мелко режем и кладем в рагу перед тем как выключить огонь. Можно положить и зелень.
Красивое, полезное и сытное блюдо готово. А теперь хотите - ешьте так, хотите - сварите ещё и картошку.
Увидимся)))
