14,9 тыс подписчиков

Все дело в крутом кипятке: тонкие блинчики нервущиеся во время выпечки. Делюсь полюбившимся рецептом

23 февраля 202123 фев 2021

15 тыс

2 мин

Приветствую Вас, уважаемые читатели и гости моего канала "Всё по домашнему

Сегодня хочу поделиться с Вами моим любимым рецептом блинчиков, здесь настолько все просто, что проще не придумать, но благодаря добавлению кипятка они получаются необыкновенными на вкус, я бы сказала "бархатными" мы кстати их так в семье и называем "бархатные" блинчики.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Соль -1/3 ч.л.
Сахар -2 ст.л.
Ванильный сахар -1 пачка
Вода -200 мл.
Молоко -300 мл.
Мука -200гр
Растительное масло -2ст.л.

Я указываю все в граммах, но можно обойтись и стаканом, будут вот такие пропорции: (стакан 200 мл)

Яйца -2 шт.
Соль -1/3 ч.л.
Сахар -2 ст.л.
Ванильный сахар -1 пачка
Вода -1 стакан
Молоко -1,5 стакана
Мука -1,5 стакана
Растительное масло -2 ст.л.

Итак приступаем:

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком до образования пенки, отставляем в сторонку

в другую миску вливаем молоко и вливаем кипяток (только что закипевшая вода, я наливаю из чайника)

Перемешиваем, теперь вливаем молоко с кипятком к яйцам тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Добавляем сахар, муку и перемешиваем.

Теперь добавляем растительное масло.

Обязательно дадим тесту постоять 20 минут, за это время мука разбухнет и блины при выпечки не будут рваться точно.

Теперь, когда тесто постояло 20 минут, берем сковороду смазываем маслом и жарим блины. Я смазываю сковороду только первый раз, потом блины сами хорошо отходят.

Для ускорения процесса я жарю сразу на 2 сковородках.

Еще хочу дополнить, что можно в тесто добавить какао порошок 20 грамм, все остальное как в рецепте. Получатся обалденные шоколадные блинчики, которые не нужно ни чем дополнять.

Еще предлагаю посмотреть вот такие тонкие ажурные блинчики на дрожжах, они просто идеальные:

Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть здесь ► Тонкие, ажурные блины дрожжевые