Один из самых вкусных и любимых тортов, которые наверняка обожают многие сладкоежки – это медовик. Существует много различных рецептов медовика, но этот, на мой взгляд, легко приготовить. При этом торт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Вам не составит труда приготовить медовик, поскольку рецепт довольно понятный Продукты для этого торта не дорогие и практически всегда есть в любом холодильнике.
Для приготовления нам понадобится:
Мука 400 гр.
Сахар 180 гр.
Яйца 2 шт.
Масло сливочное 90 гр.
Мёд 120 гр.
Сода 1 ч.л. без верха.
Крем:
Сметана 500 гр.(25% жирности и больше)
Сахарная пудра 200 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Приготовление:
Приготовим тесто для медовых коржей заварным способом. Для этого в кастрюлю или сотейник разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем миксером или венчиком до образования густой светлой пены. В туже кастрюлю добавляем мёд и сливочное масло. Ставим кастрюлю на маленький огонь, и постоянно помешивая, доводим смесь почти до кипения. Добавляем соду и быстро всё перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Наша основа для теста начнет пениться и пузыриться. Постепенно подсыпаем муку. На данном этапе тесто получается липким, даем ему остыть в течение 10-15 минут. После того как тесто приостыло и отдохнуло, а оно такое же липкое, можно добавить муки. Но главное не переборщить с мукой, а то тесто получится тугим.
Делим готовое тесто на 10 частей. Начинам раскатывать каждую часть в тонкий корж. Удобнее всего это делать сразу на пергаментной бумаге для выпечки. Придаем раскатанному коржу идеальную круглую форму при помощи тарелки. Можно выпекать коржи сразу, а после приготовления придать им одинаковую форму. Обрезки пригодятся на посыпку торта. ( Я же придала форму сразу, а обрезки отдельно приготовила в духовке). Выпекам коржи в духовке при 180° 5 минут.
Когда обрезки полностью остынут, измельчаем их в крошку, любым удобным способом. Основа для медового торта готова и остыла, переходим к приготовлению крема.
Для этого нарезаем холодное мало на маленькие кусочки и даем ему постоять при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Когда масло станет мягким, добавляем к нему сахарную пудру и взбиваем миксером на высокой скорости, пока масло не станет воздушным и не побелеет. Добавляем постепенно сметану и взбиваем ещё раз. Крем готов!
Собираем наш медовик. На тарелку кладём корж и наносим часть крема. Затем снова кладем корж, наносим крем и таким образом собираем наш торт. Самый верхний корж и бока нашего торта тоже смазываем кремом. Остается посыпать весь торт крошкой, и он готов!!! Долго ждать мы не стали и сразу же решили снять пробу!!!
Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
