Хочу поднять тему о любимом мной продукте - о свином сале. До сих пор идут нескончаемые споры о его пользе и вреде.
Мои родители жили в частном доме в советские времена и всегда в хозяйстве держали свинку или боровка. Когда приходило время, то поросенка забивали. Приходил сосед и отец с ним вдвоем пололи шкуру и разделывали тушу. Вечером собирались за столом и дружно лакомились печенкой и жареным мяском от зашеины. Использовали сало для жарки, потому что оно не содержит канцерогенов. Всегда с грустью вспоминаю те времена, потому что папы уже нет с нами, да и дома то же.
В воспоминаниях остался сам процесс переработки свиного сала. Я принимала участие в его засолке, поэтому хорошо все помню. Готовили мы его следующим образом. Солили в трех литровых банках, а потом закатывали жестяными крышками. Хранили в погребе и его хватала до забоя следующего поросенка. Резали на куски, чтобы проходили в горлышко банки. Куски обмакивали в каменную соль и шпиговали чесноком. Затем плотно укладывали в банки. Ничего сложного, все просто.
Сало всегда выручало, если ехали на сенокос или в лес по грибы. В жару не портилось и можно было сытно перекусить.
Никогда не возникал вопрос о вреде сала. Только одна польза.
Чем же полезно свиное сало? Назову несколько полезностей, которые считаю проверенны мною.
1. Надолго сохраняется сытость. Кстати, это важно для тех, кто хочет сбросить вес. Диетологи рекомендуют, потому что оно медленно расщепляется.
2. Укрепляет иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами. Если приложить кусочек сала к больному зубу, то боль утихнет.
3. Замедляет старение организма. Если свежим смальцем протереть кожу, то после двух процедур кожа лица будет сиять.
4. Содержит витамин А, В, Д, Е, лучше усваивается кальций и фосфор, предупреждает рахит и укрепляет костную систему.
5. Помогает выработке молока у кормящих мамочек, одновременно поднимая иммунитет у малыша.
6. В малых количествах дают детям для улучшения работы мозга, потому что содержит ненасыщенные жирные кислоты.
Не буду перечислять все достоинства соленого сала, об этом много написано.
Конечно, противопоказано сало людям, страдающим гипертонией, болезнями поджелудочной железы и тем, у кого отеки. Все таки соль не всем идет. Есть противопоказания и при других заболеваниях, но не будем о грустном. Больным людям много чего нельзя.
Поставьте лайк, если считаете, что сало вкусный и полезный продукт.
Поделитесь в комментариях как часто вы кушаете сало.
Какому салу отдаете предпочтение: соленому или копченому?
Рекомендую прочитать: Чай, которым соседка угощала нас за праздничным столом, оказался не только очень вкусным, но и полезным. Делюсь рецептом.
Подписывайтесь на этот канал "О доме, саде и цветах", чтобы быть в курсе всех изменений.
Если понравилась статья, поделитесь ею в соцсетях.
