Простой, но очень вкусный суп на курином бульоне с картофелем, зеленым горошком и вареным яйцом сможет разнообразить меню. Полезен во всех отношениях, и к тому же красиво смотрится в тарелке.
Что понадобится:
- Куриные бедрышки - 2 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Зеленый консервированный горошек - 1 банка.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Укроп свежий - пара веточек.
- Специи, соль - по вкусу. Хватит 1 ч.л.
- Растительное масло - для жарки.
Как готовить:
Бедрышки залейте парой литров воды и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь. Посолите бульон, накройте крышкой и варите до мягкости мяса примерно 40 мин.
Яйца тоже поставьте вариться - после закипания достаточно 6 минут, чтобы добиться нужного состояния "вкрутую".
Пока все варится, очистите овощи, лук и морковь нарежьте кубиками. Картофель можно тоже нарезать кубиками для гармоничности.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут, иногда помешивая.
Из бульона достаньте мясо, положите охлаждаться на тарелку. Бульон не выключайте. В него добавьте картофель, варите 15-20 мин, пока не станет мягким. Добавьте зажарку из моркови с луком и варите минут 5.
Куриное мясо тем временем отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки.
В кастрюлю выложите зеленый горошек вместе с маринадом - так вкуснее. Вареные яйца натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю.
Дождитесь закипания и варите еще пару минут - больше не надо. Теперь посыпьте мелко нарезанным укропом и выключите огонь. Дайте немного настояться и можно разливать по тарелке.
