ИНТЕРЕСНОЕ БЛЮДО ДЛЯ ФАСТ-ФУДА.
ГОТОВИМ "ПАНИНИ"
Подсмотрела рецепт в закусочной быстрого питания. Решила взять на заметку для поездок на природу.
Для приготовления теста нам потребуются продукты. Рецептура рассчитана на одну единицу изделия.
Мука высший сорт: 90 г
вода: 60 г
дрожжи сухие: 1,1 г
соль: 2 г
молоко: 2 г
масло растительное (в оригинале - оливковое): 2 г
Тесто для "Панини" требует более длительного созревания, поэтому тесто должно отстоять не менее 1 часа 40 минут, с двух разовой обминкой.
Тесто дважды вынимаем из емкости (дежи) и, смоченными руками, аккуратно разминается в прямоугольник, затем складывается в три раза и убирается снова в емкость, для придания ему пористости во время выпечки. Первый раз - через 40 минут после замеса, второй - еще через 30 минут.
Замес теста
Растворить в теплой воде (30-35 градусов) дрожжи, всыпать муку, смешанную с солью, месить в течение 5 минут, затем влить масло и молоко, и месить еще 5-8 минут до тягучести. Тесто, при этом, остается липким, муку дополнительно не добавляют. затем перекладывают в емкость, слегка смазанную маслом, герметично закрывают и выдерживают положенное время.
Готовое тесто раскатывают в прямоугольник, нарезают на куски размером, приблизительно 20*12 см. Расстаивают в течение 15-20 минут и выпекают при температуре 180-200 градусов - 20-25 минут.
Когда выпеченные полуфабрикаты остынут, их разрезают (по периметру) на две части.
Нижнюю часть смазывают майонезом, смешанным с кетчупом, сверху кладут лист салата, затем - охотничьи колбаски, нарезанные тонкими пластиками, следующим слоем - пластики маринованных огурцов, колечки помидоров, ломтики печеного картофеля, пластики сыра. Затем накрывают сверху второй половинкой выпеченного полуфабриката и кладут под пресс электрогриля. обжаривают в течение 5-7 минут.
Для приготовления начинки нам потребуется:
Майонез: 25 г
Кетчуп: 25 г
Салат: 10 г (масса нетто)
Колбаски охотничьи: 50 г
Огурцы маринованные: 40 г
Помидоры: 30 г
Картофель запеченый: 30 г
Сыр: 15 г
Попробуйте, - это действительно вкусно. Панини отлично подойдет для пикника, похода, просто "в дорогу"
Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки.
