Блюд, которые можно приготовить из свинины - несколько сотен. Есть как сложные в приготовлении, так и очень простые. В этой статье, я расскажу о простом. Будем готовить жаркое из свинины с тмином.
Тмин прекрасно сочетается со свининой и я активно его использую, причем не только когда нужно жарить - парить, но и при засолке сала, например. Вот один из моих рецептов засолки сала с тмином.
Для описанного рецепта жаркого лучше всего брать свиную корейку. Для тех, кто не знает что это такое, небольшое пояснение, ниже.
Что такое корейка
Википедия, которая, как известно, знает все, говорит на этот счет следующее.
Корейка — это вид мяса; название части спинки (по обеим сторонам позвоночника) в тушах свинины, баранины или говядины. Эта часть туши широко используется в кулинарии и состоит, кроме мякоти, из рёбер, небольшого отруба позвоночника и минимума сала.
Если будете искать ее на рынке, то выглядит корейка, приблизительно вот так.
Ну или вот так!
Ингредиенты
Всего 3 продукта позволяют получить обалденное по своим вкусовым качествам блюдо!
- корейка - 600 грамм;
- соль - по вкусу;
- тмин - по вкусу.
Способ приготовления
- Свиную корейку порезать, посолить, посыпать тмином, положить в утятницу и, подлив немного воды, поставить в разогретую духовку.
- Мясо нужно постоянно поливать выделяющимся из него соком, смешанным с жиром. Воду или бульон подлить после того, как мясо обжарится со всех сторон.
- Время тушения от часа до 1.5 часов при 180 градусах. Время от времени его нужно переворачивать.
- Лучше всего свиная корейка сочетается с картофелем, салатами и капустой во всех видах. У нас в семье ее обычно едят с салатом из свежих помидор, выращенных в теплице.
