Даже опытные грибники повторяют эти мифы о грибах - вот чего вы, вероятно, не знаете о съедобных и ядовитых грибах! Легко ли отравиться грибами? Язык жалит ядовитый гриб, и только в съедобном можно найти глистов?
Мифы о съедобных и ядовитых грибах
Миф 1: грибы не имеют питательной ценности
Многие считают, что грибы лишены витаминов и ценных минералов, а их потребление совершенно безразлично для здоровья. Это популярный миф, который был развенчан и все еще существует в умах многих из нас.
Грибы богаты витамином К и витаминами группы В , они содержат фосфор, калий, марганец, медь и многие другие ценные элементы.
Миф 2: Съедобные грибы не вызывают отравления
Грибы трудно перевариваются, этот термин применяется ко всем видам грибов. Детям, пожилым людям или людям с проблемами пищеварения нельзя их есть. Стоит знать, что детям до 3 лет нельзя вообще есть грибы, и чем позже мы введем их в рацион ребенка, тем лучше (даже после 6 лет).
Миф 3: ядовитые грибы горькие и жалят язык
Ни в коем случае нельзя собирать грибы, в пригодности которых вы не можете быть уверены. Горький вкус гриба, проверенный при помощи языка, может указывать на то, что мы имеем дело с ядовитым грибом, но в большинстве случаев мы не только не распознаем ядовитый гриб, но и подвергаемся контакту со смертельными ядовитыми токсинами, которые даже в небольшой дозе могут оказаться смертельными.
Это также миф, что грибок, которым черви прорезают коридоры, безусловно, съедобен - черви и улитки также едят ядовитые грибы.
Миф 4: в лесах России растут тысячи видов съедобных грибов
Это большое преувеличение. Среднестатистический грибник хорошо знает и постоянно собирает несколько одних и тех же видов, есть такие, которые выбирают только один выбранный вид в качестве цели своих прогулок по лесу.
Миф 5: грибы не имеют отношения к вашему рациону
Грибы низкокалорийны, и многие ингредиенты не усваиваются организмом, что делает их отличным дополнением к диете для похудения. Также считается, что фитохимические вещества, которыми они богаты, защищают от многих заболеваний, особенно от рака груди.
