Раньше я часто старалась готовить что-то новое и необычное, но после нескольких особо неудачных моих "шедевров" я боюсь готовить торты, а в особенности бисквиты.
Так начнем же именно с бисквитов, зачастую они выпекаются и очень хорошо поднимаются, и так же хорошо опадают при нарушении рекомендаций. Сквозняк, вода у духовке, да даже холопнувшая дверь порой заставляет опасть бисквит, и это для меня действительно ужасное происшествие. Да после того как пол часа мучалась взбиала и тут когда все почти готово, такое расстройство.
Следующее по ужасу приготовления тесто заварное, оно по какой-то до сих пор непонятной мне причине то получается и поднимается, то запекается лепешечками. Причину этого феномена при одинаковом способе приготовления теста я так и не выяснила.
И последнее дрожжевое тесто, здесь вообще вопрос страшный, потому что понять почему тесто которое хорошо подходило в духовке превращается в кирпич. Но это бывает, как некоторые считаю из-за того что у хозяйки плохое настроение.
И пару слов о кремах, вместо взбитых сливок порой можно получить масло, здесь должно помочь снижение оборотов взбивания.
Заварные крема у меня получаются зачастую жидкими, хотя судя по книге рецептов они вроде и должны быть такими.
Но самое страшное это крем из сливочного масла с сахаром, взбивала я его в свое время долго и упорно (миксера не было) и в результате у меня так и осталось масло с сахаром.
Пришла к выводу что выпечка сладких тортов это точно не мое, либо я ещё не нашла свои рецепты, зато у меня кактус цвести собирается, а он мало у кого цветет)))
Тот самый кактус который я сажала в ракушку.
