Ивишни (подвишенники) весьма уникальные грибы. Их видели очень многие россияне, которые даже грибниками не являются. Они растут в деревнях, на дачах и в лесах. Считаются съедобными, но собирают их только единицы грибников, которые уверенно отличают их от схожих ядовитых говорушек.
Ивишни точно укажут в лесу на местонахождение грибниц белых грибов.
Грибы в саду и на даче.
В сельской местности на личных участках, а также в пригородных садах и на дачах, растёт множество грибов. И я вовсе не за шампиньоны или вёшенки сейчас говорю. И даже не за те грибницы маслят, подберёзовиков или подосиновиков, которые всеми правдами и неправдами появились у вас и стали выдавать на поверхность плодовые тела.
Речь о тех грибах, которые растут именно на дачных и садовых участках. При этом, никто их специально там не сажал и не разводил.
Они появляются сами, впрочем, могут и уйти не попрощавшись, если будете тревожить грибницу или она предпочтёт, по каким-то причинам, соседний участок.
Многие огородники таким грибам не особенно рады, ибо не могут опознать их. А поэтому уверенно относят их к поганкам. Для этого есть определённые и веские основания. Однако, это не повод показывать, кто тут хозяин и безжалостно уничтожать эти грибницы.
Тема "дачных" грибов весьма обширная и по-своему интригующе интересная. Надо бы мне найти свободное время и посвятить этому несколько своих публикаций...
Пока лишь вскользь отмечу, что если грибы, которые сами появились на вашем участке, не сильно мешают в выращивание овощей, зелени или цветов, то не уничтожайте их!
Ведь они (не все!) образуют микоризу с вашими плодовыми деревьями и кустарниками.
Одними из таких грибов являются и герои этой статьи.
Название гриба "ивишень" (подвишенник, вишняк) во многом обусловлено особенностями произрастания: его грибницы, которая часто располагается в тени плодовых деревьев (вишни, груши, сливы, яблони и даже абрикоса).
Ивишень (Clitopilus prunulus).
Часто используют также названия: подвишенник, подвишень, вишняк и другие. Эти грибы образуют микоризу как с плодовыми деревьями и кустарниками, так и с елью, берёзой.
Шляпка до 12 см в диаметре, Со временем меняет форму от полушаровидной до плоской. Края обычно подвернуты к внутренней стороне, а в центре часто есть небольшой бугорок.
Цвет её довольно изменчив, от белого до желтовато-серого, может существенно меняться в зависимости от условий произрастания и конкретной разновидности гриба.
Пластинки частые, нисходящие по ножке, цвета шляпки, с возрастом, по мере созревания спор, слегка розовеют. Ножка до 10 см в высоту, одного цвета со шляпкой, сплошная, часто изогнутая. Покрыта мучнистым налетом или слабым пушком.
Мякоть плотная, но мягкая. Запах сложный. Одни находят в нём аромат муки, другие - огурца.
Согласно грибным справочникам считаются хорошими съедобными грибами. Однако, почему-то большинство из них умалчивает о том, что под этим названием скрывается целый ряд близкородственных грибов, несколько отличающихся друг от друга даже по внешнему виду.
Не знают? Или просто избегают лишних сложностей?
Сам я вкушал эти грибы только однажды. Застрял на даче из-за непрекращающегося несколько дней подряд дождя. В лес выбраться не было никакой возможности. А тут ивишни заманчиво растут под антоновкой и парочкой сливовых деревьев....
Приготовил. Уверен, что магазинные вёшенки или шампиньоны вкуснее будут!!! Мне решительно не понравилось!!
Так что и вам не советую! Но вовсе не потому, что они совсем уж безвкусные! Дело в том, что эти грибы очень похожи на ядовитые виды говорушек и возможно, на менее ядовитые, но малоизученные энтоломы.
Так что, в данном случае, риск считаю крайне неблагородным делом!
Но совсем другое дело встретить эти грибы в лесу! Нет, там они не станут вкуснее!
Зато реально могут помочь в поисках белых грибов!
Белые грибы и ивишни в лесу.
Много лет назад собирая белые, я обратил внимание на грибы, которые часто растут рядом с ними. Ну, обратил и обратил. Не придал этому значения. Где-то в глубинах памяти отложилось, а в "оперативной" памяти, стыдно признаться, что и нет! Тем более, что белые грибы прекрасно росли и без этих неведомых мне соседей.
Годами я встречал эти грибы недалеко от грибниц белых. Вскоре эти грибы примелькались мне до такой степени, что я перестал обращать на них внимание.
Примерно так, каждый из нас, привыкает к мелкому беспорядку в своей квартире или доме. Самому глаза уже "не режет", а зайдут знакомые и... И им бросается в глаза. Мне уже не "бросалось"....
Мало ли грибов в лесу? Тем более эти выглядели не очень привлекательно для меня и я, чисто автоматически, не анализируя, принимал их за одни из многих несъедобных или ядовитых видов белых говорушек.
И только лет 15 назад вновь вспомнил о них. Точнее не забывал, скорее всего, а просто вдруг решил обратить на них внимание. Не помню уже, что меня сподвигло на это, но я сел за грибные справочники и быстро понял, что ивишни это.
Что удивило, так это то, что в лесу они не просто выбирают дерево-партнёра, но и грибницы белых грибов. Т.е. если они у вас на участке прекрасно обходятся без белых, то в лесу они им для чего-то необходимы! Не растут они там без них!
Некоторые учёные даже выдвигали предположения, что они паразитируют каким-то образом на белых грибах, но это не нашло подтверждения.
Получается интересная ситуация:
Цари грибов растут как с подвишенниками, так и без них. А ивишни только с белыми!
Кстати, растут они практически по периметру (или внутри него) грибниц белых грибов. А появляются на неделю-две раньше их. Поэтому стоит найти растущие ивишни (не заметить их сложно, ведь растут они огромными рядами и кругами), а через некоторое время наведаться и за белыми.
Много лет я так нахожу новые грибницы белых грибов. Учитывая, что грибницы живут десятки лет, если не случаются природные катаклизмы, то... То эти самые ивишни очень даже нужны грибникам.
Знаю,что многие из вас по появлению красных мухоморов или валуёв определяют время появления белых. Но мухоморы прекрасно и без них обходятся! А вот вишняки - нет! Тем более, они часто реально контуры грибницы "очерчивают" десятками, а то и сотнями своих плодовых тел!
Так что возьмите себе этот метод поиска белых грибов "на карандаш". От вас никаких усилий не требуется особых. А результат "тихой охоты" может впечатлить...
Благодарю всех, кто прочитал!
#грибные истории
Что ещё почитать?
Как отличить сморчки от строчков. Полезная информация перед наступлением весны.
