Дорогие друзья,делюсь с вами рецептом любимого всеми тортика - Птичье молоко. Нежный,вкусный, а главное несложный. Поехали!!!
Для приготовления тортика нам понадобятся:
Коржи:
- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 250 гр.
- Мука - 150 гр.
- Ванильный сахар - пакетик.
Приготовление коржей:
1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить с половиной сахара ( 125 гр.) и пакетиком ванилина примерно 3 мин.
3. Белки взбить с оставшимся сахаром (125 гр.) минут 10, до устойчивых пиков.
4. В белки аккуратно вмешать желтки.
5. Добавить просеянную муку.
6. Вылить тесто в форму,смазанную раст. маслом.
7. Выпекать в разогретой духовке на 180 градусах примерно 30 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой.
Крем:
- Желатин - 20 гр.
- Вода - 150 мл.
- Вода - 80 мл.
- Сахар - 200 гр.
- Сгущенка - 300 гр.
- Сливочное масло - 200 гр.
- Белки - 4 шт.
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Желатин + 150 мл. воды. Дать желатину набухнуть. Примерно 30 мин.
2. Вода 80 мл. + сахар. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить еще 7 мин.
3. Растопить желатин. Ни в коем случае не доводить до кипения! Просто растворить.
4. Взбить белки с щепоткой соли до пышной пены.
5. Влить горячий сироп и желатин в белки. Взбить все хорошенько.
6. Отдельно взбить сгущёнку со сливочным маслом.И добавить эту смесь к белкам. Все хорошенько взбить.
Глазурь:
- Шоколад - 100 гр.
- Молоко - 2-3. ст.л
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад с молоком. Молоко, смотрите сами, можно добавить побольше, им регулируется густота глазури.
Пропитка:
- Молоко - 120 мл.
- Сахар - 1 ст.л
Приготовление:
Растворить сахар в молоке. Для этого молоко нужно подогреть.
Сборка торта:
1. Корж разрезать на две части. Первая часть будет снизу, вторая - сверху
2. Взять фиксирующую форму, положить туда корж, пропитать его и зафиксировать форму по коржу.
3. Залить крем. Поставить все это дело в холодильник на 40 мин.
4. Затем сверху, как только крем схватиться, положить второй корж. И поставить торт в холодильник до утра.
5. Утром полить тортик глазурью и украсить по вкусу.
