Увы, не оценила этот овощ раньше... А причина тому, что его надо купить, мыть, чистить, варить, натереть на терке, добавить дополнительных ингредиентов, специй и вуаля...
Съесть за раз долгожданный свекольный салат, а потом помыть посуду. И несмотря на это, руки все равно румяные от бордового продукта, а одежда запачкана и требует стирки.
Сейчас стало проще. В магазинах "Магнит" и "Пятерочка" отварная свекла в продаже. А значит мыть, чистить, варить уже не надо. Быстрее закидываем в протертую свеклу все, что дома имеется и салат готов.
У меня для заправки на всякий случай всегда, когда нет майонеза или сметаны, в доме разные масла имеются: подсолнечное, оливковое, льняное, виноградное на косточках и т.п. Могу дополнить соевым соусом, бальзамическим уксусом или лимоном.
Основой любого свекольного салата является свекла и чеснок. Дальше заправляю всем, чем Бог дал:
Чернослив, изюм, курага
Рукола
Любые орехи и семечки
Яблоко, груша, гранат...
Знаменитая селедочка или соленый огурчик
Яйцо
Капуста и т.п.
О пользе свеклы знают все, а кто не знает, то в интернете легко можно найти. Вот основные описательные характеристики (https://vk.com/expresso547):
По содержанию аминокислот свёкла превосходит многие овощи.
- Пектин понижает деятельность кишечных гнилостных бактерий и препятствует возникновению многих заболеваний, в том числе онкологических.
- А содержащаяся в свекле клетчатка улучшает пищеварение, оздоравливающе действует на сердечно-сосудистую систему, благодаря содержащимся в ней минеральным солям калия, магния, фосфора.
- Входящий в состав свеклы хлор является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулирующим деятельность лимфы во всем теле.
- В свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это соотношение ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности когда в организме накопился неорганический кальций в кровеносных сосудах, вызывающий высокое кровяное давление и другие виды нарушения сердечной деятельности.
- Свекла богата витаминами В1, В2, В6, С, Р, РР, пантотеновой и фолиевой кислотами, а по содержанию йода входит в число овощей, наиболее обеспеченных этим элементом.
- Свекла полезна при анемии, так как содержит микроэлементы меди и железа, которые благотворны для кроветворения.
- Цинк, марганец, медь регулируют обмен веществ, положительно влияют на функцию половых желез.
- Бетаин и бетанин укрепляют капилляры, снижают давление и холестерин крови, улучшают жировой обмен и работу печени.
- Из бетаина образуется холин, предотвращающий жировое перерождение печени и оказывающий противосклеротическое действие.
Супер овощ!
Народ свёклу уважает!). Ну и в заключении поделюсь рецептом своего новогоднего свекольного салата:
Ингредиенты: Рукола, отварная свекла, тыквенные семечки, чернослив, соевый соус, чеснок, лимонный сок и льняное масло.
Приготовление: Свёколку кубиками нарезать, руколу покрошить, чеснок на мелкой терке натереть, соевым соусом полить, лимонным соком брызнуть, добавить тыквенные семечки и чернослив, маслом заправить и перемешать.
Красота и вкуснота! А как легко было Новый год встречать!
Рецепты разных салатов со свеклой черпаю здесь https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=272
Благодарю за внимание и оценку!
