Очень простой способ приготовления, при котором скумбрию даже не надо размораживать. Получается вкуснейшая фаршированная рыба. А в качестве начинки использую простые овощи, которые предварительно быстро обжариваю. Такую скумбрию можно готовить на плите и запекать в духовке.
Порции 3
Время подготовки 15 минут Время приготовления 20-25 минут
Ингредиенты
- 1 шт. скумбрия (600 гр.)
- 1 шт. репчатый лук
- 1 шт. огурец (соленый)
- 1/2 шт. морковь
- 3 ст.л. растительное масло
- по вкусу сок лимона
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
Инструкции
1. Скумбрию вынимаем из морозильной камеры. В сковороду в масло (1 ст. л.) выкладываем нарезанный на перья или полукольца лук, крупно натертые морковь и соленый огурец. Огурец даст интересный приятный вкус.
2. Обжариваем овощи на средней температуре 5-7 минут, помешивая. Солим и перчим. Лук останется немного хрустящим. При обжарке можно добавить немного воды и по желанию соевый соус (1 ст. л.).
3. У скумбрии отрезаем плавники и промываем. Острым ножом разрезаем рыбу не со стороны брюшка, а со стороны хребта. Разрезаем пополам туловище, голову, хвост и раскрываем.
4. Удаляем все внутренности, отрезаем жабры, промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Поливаем соком лимона (по желанию), посыпаем солью и молотым перцем.
5. Подготовленную овощную начинку выкладываем внутрь рыбы.
6. В форму выливаем масло (2 ст. л.). Рыбу с начинкой закрываем, с одной стороны делаем продольные разрезы и переворачиваем рыбу в форме несколько раз, чтобы верхняя сторона с разрезами хорошо покрылась маслом. Ставим в духовку при 200 градусах на 20-25 минут.
7. Скумбрия за это время полностью приготовится, пропитается ароматами и соками от овощей, получится сочной. Вынимаем рыбу, смазываем сверху жиром со дна формы и посыпаем молотым перцем (лучше свежемолотым).
8. Готовую скумбрию с овощной начинкой перекладываем на тарелку и подаем с любимым гарниром. Мне очень нравится подавать ее с картофельным пюре. Рыба получается сочная, очень ароматная и вкусная.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком. С уважением, Ольга!!!
