Честно скажу, никогда не был в Индонезии. Не сложилось как-то. Но тут в очередной книге из серии «Школа Гастронома» увидел рецепт, который меня весьма заинтересовал. Интересным было сочетание курицы с морепродуктами. Дай, думаю, попробую. А тут как раз и повод представился: сын с женой в гости приезжали. Ну вот, есть на ком обкатать рецептик!)))
Принципы приготовления знакомые, ничего необычного нет. Делается довольно просто, да и ингредиенты вполне доступны. Так что, за дело!
Единственное отличие от предлагаемого рецепта заключалось в том, что я взял филе бедра без кости, а не целую курицу. Филе на коже. Здесь две упаковки, т.е. после зачистки примерно 1,5 кг. Ну вот вам и курица.
Что нам потребуется ещё:
- три сладких перца (цветом можно играть для красоты блюда);
- 1 перец чили;
- 2 зубчика чеснока (у нас крупные);
- пару веточек тимьяна;
- красная салатная луковица;
- примерно 0,5 кг морского коктейля (взял сколько было мороженного, а остальное в масле);
- соль, перец, растительное масло.
Всё порезали: мясо на порционные куски, лук полукольцами, чеснок и чили мелко порубили, а сладкий перец порезали довольно крупно – на 8 частей. Коктейль разморозился, и мы его смешали с содержимым баночки.
Делаем в казане, так удобней. Можно взять толстостенный сотейник с антипригарным покрытием.
Кусочки бедра обжариваем партиями в масле (тимьян не вынимаем) до золотистой корочки.
Пока курица отдыхает, и с неё стекает масло, продолжаем процесс приготовления курицы по-индонезийски!
В казан, из которого вынули курицу, высыпаем лук, чеснок и острый перец. Обжариваем на том же, достаточно сильном огне 3-4 минуты.
Когда овощи достаточно пожарились, обмякли и поменяли цвет, высыпаем сладкий перец и жарим ещё пару-тройку минут.
Возвращаем в казан курицу.
Всё перемешали и приправили солью и перцем. Больше ничего не надо, чтоб не испортить вкус и запах курицы и морепродуктов.
Теперь пусть всё потушится на слабом огне минут 10.
И вот теперь пришло время морского коктейля. Высыпаем, перемешиваем и, закрыв крышкой, тушим ещё минут 5. Все составляющие коктейля уже готовы.
Всё готово! На гарнир положили обычную квашенную капусту со свежим луком и морковкой.
Составители рецепта сказали, что это количество продуктов на 8-10 порций. Ага! На следующий день осталась одна! А нас было четверо. Очень рекомендую!
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале:
Курица на бутылке
Курица с солёными лимонами
Курица томлёная в масле
Средиземноморское рагу из курицы
Запечённая курица
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Делитесь этим замечательным рецептом в соцсетях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарные импровизации, #рецепты, #еда, #курица, #куриныебедра, #морскойкотель,
