Я, как и многие другие рыболовы любители, да и не только они, очень уважаю вкусную вяленую рыбу. Но по причине моей врождённой лени, сам вялкой не занимаюсь, хоть ловить вроде бы немного и умею. Поэтому, рыбку я чаще всего просто покупаю, плюс знакомые угощают, а кому-то специально заказываю в обмен на всякие рыболовные ништяки. Как говорится, дело то житейское и бартер никто не отменял.
И если при заказе всегда все хорошо, я же знаю, кому заказывать, то при покупке случаются всякие казусы. То есть рыба явно не того качества, которое от нее ждёшь.
Предпочитаю я не сухие сорта, всякую чехонь, воблу, синца. Водятся в моем регионе не все, а вот продаются в Питере много где. От рыбных лавок, до крупный гиперов в сетях Окей, Лента, Перекресток. Пробовал много откуда, но с переменным успехом, если честно. Правда, в последнее время нашел интересный магазин рядом с домом и теперь беру только там и еще ни разу не разочаровался в качестве!
Причин на это две, первая, вполне адекватный ценник, вторая - рыбка превосходного качества! Но все равно, не смотря на то, что ценник я назвал адекватным, он меня очень сильно удивляет, откуда берутся такие цены на достаточно распространенные виды рыбы (а о них сегодня речь), я, если честно не понимаю. Взять условную плотву (360 рублей за килограмм), которая на самом деле в свежем виде стоит сущие копейки, если смотреть оптовые цены. Понятно, что ее надо ещё просолить, хотя соль тоже стоит копейки, найти помещение, где развесить, подождать какое-то время и продукт готов.
То есть по факту, себестоимость при существенных объемах получается достаточно низкой. Все остальное накрутка. Рыночная экономика, черт бы ее побрал.
Стоимость воблы ещё намного выше (600 рублей за килограмм), но тут помимо выше перечисленных затрат добавляется стоимость транспортировки. Так как она обитает строго в одном регионе, то есть ее запасы ниже, чем у плотвы. Ну и народная молва и реклама делают свое дело! В свое время я даже писал заметку, "Как рыба из дров становится брендом".
Смотрим дальше, судак тоже хорош по цене, но он хотя бы относится к ценным промысловым рыбам и в свежем виде имеет внушительную стоимость, в отличии от той же плотвы. Жаль, что на прилавках в вяленом виде он лежит в мелких размерах, но таковы реалии, у промысловиков есть прилов, это рыбакам нельзя брать менее 40 сантиметров.
Ценник на остальных рыб, можно посмотреть на опубликованных фото, набор по большому счету стандартный, состоящий из популярных и более или менее распространенных пресноводных рыб. В кадр только не влезли лещи, стоимость которых 25 рублей за 100 грамм и удивившая меня ценником (дороже судака) щука - 60 рублей за 100 грамм!
Конечно, есть ещё всякие дальневосточные корюшки, на которые тоже заоблачные цены, но про них мы не будем, а ограничимся сегодня только речными и распространенными))) Кстати, кто еще не устал, рекомендую почитать - "3 простые речные рыбы, которыми раньше топили печи и не только"
