Борщ за час - это реально!

Да-да! Это правда! И ничего заранее отваривать не надо и не нужны никакие заготовки. Я готовлю такой борщ и делюсь с вами его рецептом прямо сейчас!

Борщ и винегрет на обед.

Ингредиенты:

Куриный хребет 1шт или 1 куриная грудка

Картофель 4 шт

Морковь 1 шт

Свекла 2 шт маленькие

Капуста примерно 300 гр

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 2 крупных зубчика

Лимон по-вкусу (отжимаю сок примерно 1 ст.л и дольки для подачи)

Борщ с зеленью. Я добавила ещё майонез, а муж сметану.

Приготовление:

Мясо ставлю вариться. Первую воду я всегда сливаю, а потом пенку снимаю. Не забываю курочку посолить.

Подготавливаю овощи.

Картофель, морковь, лук, чеснок и свёклу очищаю.

Овощи почистила для борща. Они ждут своего часа.

У капусты снимаю верхние листья и шинкую её.

Капусту нашинковала.

Теперь кусочки хребта достаю из кастрюли и отделяю мясо.

Курица сварилась и я отделила мясо от костей.

Мясо запускаю в кастрюлю обратно и довожу до кипения.

Одну свёклу нарезаю кубиками и отправляю к мясу.

Нарезала первую свёклу.

Туда же идёт и половина нашинкованной капусты.

Если вам нравится мягкая, а не хрустящая капуста в борще, тогда в этот момент лучше отправить всю капусту в кастрюлю.

Теперь картофель нарезаю и отправляю в готовящийся борщ.

Нарезала в этот раз кубиками картофель.

Сейчас нужно сделать поджарку.

Заправка для борща.

Вторую свёклу также нарезаю кубиком.

Вторая свёкла готова.

Морковь измельчаю на крупной тёрке, чеснок - на мелкой, а лук нарезаю кубиком.

Оаощи измельчила, сейчас отправлю к свёкле.

Разогреваю сковороду со смесью подсолнечного и оливкового масла и обжариваю свёклу около минуты.

Обжариваю свёклу.

Затем в сковороду отправляю остальные овощи: морковь, лук и чеснок. Хорошенько перемешиваю и обжариваю.

Я обжариваю не долго, но это уже зависит от предпочтений хозяйки.

Теперь из кастрюли наливаю бульон в сковороду, столько, чтобы он покрыл овощи (6-10 ст.л у меня примерно) и накрываю сковороду крышкой.

Заливаю бульоном овощи и тушу немного под крышкой.

В кастрюлю отправляю оставшуюся капусту.

Возвращаюсь к заправке. Туда нужно добавить сок лимона или пару круп нок лимонной кислоты, примерно 1 ст.л и немного чёрного молотого перца. Если свёкла не очень красная, то можно добавить пару ст.л томатной пасты и 1 ст.л сахара. Мне в этот раз со свёклой повезло, она очень насыщенного цвета и очень сладкая, я ничего этого не добавляю.

Под крышкой тушу зажарку до готовности свёклы.

Параллельно проверяю готовность картофеля в кастрюле. Он доходит примерно в одно время с поджаркой. Теперь содержимое сковороды выкладываю в кастрюлю и хорошенько ко перемешиваю. Пробую на вкус, всего ли достаточно, и довожу до кипения. Выключаю плиту.

Борщу даю настояться хотя-бы минут 15 и подаю.

Борщ и винегрет на обед. Ссылку на рецепт винегрета прикрепляю ниже.

При подаче можно в тарелку добавлять лимон, сметану, майонез и зелень. Это всё можно комбинировать.

Получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Ссылка на рецепт винегрета: https://zen.yandex.ru/media/id/60070e857b2b46424083d0bb/vinegret-vkusnyi-poleznyi-i-ekonomnyi-salat-601ee3af5fadcc22a96fcdd2

Понравился рецепт - поставь лайк и подпишись на канал. Тебе не сложно, а мне радость, что пишу не для себя одной)))