Привет друзья, мои верные подписчики и гости канала!
Говорят, что сухари на Руси стали сушить в "промышленных масштабах" из-за особенно жаркой погоды на Пасху и было это в середине 19 века, когда куличи стали засыхать на солнце, а поскольку в культурных традициях православных христиан освященные дары нужно съедать полностью, то куличи съели и поняли вот что, размоченные сухари из пасхальных куличей в квасе, сбитне, молоке либо овсяном киселе это очень вкусно!)
Вот так люди предприимчивые начали заготавливать впрок сухари высокого качества, что касается мировой тенденции заготовки сухарей впрок на черный день в то время, то моя вполне себе правдоподобная версия такова, люди по немощи своей всегда, впрочем как и сейчас присваивали себе незаконным образом, иногда чудесным образом государственное имущество.
Как правило чиновников того времени быстро выводили на чистую воду, методы были радикальными, физическое воздействие заплечных дел мастеров на оступившегося так скажем менеджера среднего звена, заставляло его усердно каяться и биться головой об пол, мол бес попутал и что честным трудом искуплю...
И если император, прокуратор или судья даровали бедному чиновнику жизнь, то счастью его не было предела и он готов был идти по этапу куда угодно и сколько угодно. И вот тогда близкие и родные сушили несчастному сухари и он довольный своей участью шел к месту заключения в здравии и сытый с большим, но легким мешком хороших сухарей.))
И так рецепт первоклассных домашних сухариков никак не связанных со второй версией их появления.
Ингредиенты:
булка белого хлеба второго дня
масло оливковое- 2 ст. ложки
соль, специи по вкусу
чеснок- 2 дольки
1. Булку белого хлеба второго дня режем в мелкий кубик, почему хлеб второго дня-это для того, чтобы он не крошился при нарезке. Затем выкладываем его в емкость для запекания, поливаем оливковым маслом, перемешиваем и запекаем до хорошего румяного припека.
2. После, пока еще сухарики горячие добавляем специи и выдавливаем две дольки чеснока прессом, почему так, а не иначе, спросите вы? Если запекать сухарики с чесноком и специями то при термовой обработке мы теряем аромат, а так в горячей среде после запекания, аромат специй и чеснока усиливается вдвое.
Подаем с первыми блюдами и используем как ингредиент для салатов, либо мелем их в крошку и получаем ароматные панировачные сухари.
Ставьте лайки , оставляйте комменты, подписывайтесь на мой канал, будет вкусно, местами смешно!)
