Всем желаю здравствовать!
Я очень люблю готовить. Особенно разные сладости, тортики. Пекла я, сколько себя помню, но особенно увлеклась этим, когда случился первый декретный отпуск. За это время перепробовала много всяких рецептов, какие-то попали в черный список, другие завоевали сердца всех членов семьи.
Хочу поделиться самыми «ходовыми» из них.
1.Гость на пороге.
Этот рецепт перекочевал в мою семью из детства. Мама пекла этот пирог нам, а сейчас и внуков им угощает. Мы так долго его готовим, что руку набили настолько, что все делаем на глаз, поэтому количество компонентов не указываю. Если рецепт заинтересует, пишите в комментариях, приготовлю так сказать «на весах».
Ингредиенты для «теста»:
мука
масло сливочное
сахар
сода (гашеная лимонкой или уксусом).
В просеянную муку измельчаем (на терке или ножом) масло и перетираем в крошку. Добавляем сахар и соду – перемешиваем. Делим ориентировочно пополам и первую половину укладываем на противень или в форму (предварительно смазанные маслом) ровным слоем, высотой примерно 1-1,5 см.
Ингредиенты для начинки:
творог
яйца
сахар
Все перемешали и готово. Можно перебить творог блендером или перетереть через сито для более однородной консистенции. Я не делаю, просто вилкой хорошо перемешиваю.
Укладываем начинку из творога на тесто ровным слоем и присыпаем сверху оставшейся половиной крошки. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 40-50. После остывания режем пирог и пьем чай.
2. Овсяное печенье.
Ингредиенты:
яйца 2 шт.
сахар 180 г
мука овсяная (просто перебиваю в чаше блендера овсяные хлопья) 180 г
мука пшеничная 180 г
масло сливочное (растопленное) 100г
ванилин 1 ч.л.
соль щепотка
разрыхлитель 10 г.
По желанию можно добавить изюм, шоколад, орехи и т.д.
К яйцам добавляем сахар, соль, ванилин, растопленное сливочное масло – перемешиваем венчиком. Затем в полученную массу добавляем муку, разрыхлитель – перемешиваем лопаткой и добавляем овсяную муку, вновь перемешав до однородности. На этом этапе можно добавить дополнительные ингредиенты, например измельченный шоколад. Оставляю тесто постоять немного, минут 10-20. Затем ложкой выкладываю комочки теста на противень с дистанцией примерно 10 см. Выпекается печенье в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут.
Я увеличиваю количество ингредиентов вдвое, печенье вкусное, быстро пропадает. Сынок говорит, что ему гномики есть помогают )))
3. Песочное печенье.
Ингредиенты:
соль щепотка
масло сливочное 200 г
мука 370 г
сахар 100-120 г
яйцо 1 шт.
ванильный сахар 30 г или ванилин 0,5 ч.л.
разрыхлитель 10 г.
Для присыпки можно использовать измельченный арахис или другие орехи.
В миске смешиваем мягкое сливочное масло, соль, сахар, яйцо – перемешиваем венчиком, затем добавляем ванилин, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но должно остаться мягким. Тесто можно убрать в холодильник минут на 20 минимум. Иногда пеку сразу, детки долго ждать не будут ))).
Печенье я вырезаю формочками из раскатанного теста толщиной 3-5 мм. Иногда сверху посыпаю измельченным арахисом (получается очень ароматно и вкусно). Выпекается 8-10 минут в разогретой духовке при 180 С.
Деткам такое печенье нравиться. В тесто я часто добавляю какао. Из такого песочного теста я также пеку песочные пироги с ягодами, печенье Улитки и даже коржи для торта.
4. Печенье на кефире.
Ингредиенты:
кефир комнатной температуры 130 мл
яйцо 1 шт.
соль 1/3 ч.л.
сахар в тесто 1 столовая ложка
растительное масло 80 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 300 г
сахар для посыпки.
Все ингредиенты смешиваю, в последнюю очередь добавляю муку. Замешиваю мягкое тесто. Даю тесту немного отдохнуть под пленкой или в пакете на столе (минут 10-15). Затем отрываю от теста небольшие кусочки (чуть больше грецкого ореха) скатываю в шарик и погружаю в сахар, сплющивая. На противень укладываю сахаром вверх. Выпекается 25-30 минут в разогретой до 180 С духовке.
Во всех рецептах сливочное масло я заменяю домашней густой сметаной, так и дешевле получается и качество выпечки не страдает.
Радуйте своих малышей, родных и близких домашней выпечкой! Всем приятного аппетита!
