Люблю я различные пироги, и нахожу различные рецепты , а потом балую свою семью. Вот на это раз хочется поделиться рецептом открытого пирога, основой которого будет картофельное тесто нежное и хрустящее, оно превосходно держит форму. Благодаря обилию сочной и ароматной начинки, блюдо получается необычайно сытным. Оно как нельзя кстати подойдет для ужина в кругу семьи! Обязательно попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты для теста: 200 г картофеля, 200 г муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль.
Ингредиенты для начинки: 500 г свинины или свиного фарша, 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковица, 100 мл молока (в заливку), 2 яйца (в заливку), соль, перец по вкусу, немного тертого сыра.
Приготовление: Картофель очисти и отвари в подсоленной воде. Воду слей, картофель разомни. Добавь к картофелю яйцо и масло, всыпь муку и замеси тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпь еще немного муки. Распредели картофельное тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики. Мясо или фарш слегка обжарь, добавь лук, помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривай еще несколько минут. Получившуюся начинку выложи на тесто. Взбей 2 яйца с молоком, добавь соли и перца по вкусу. Залей пирог этой смесью. Отправь изделие в духовку на 40 минут, выпекай при температуре 200 °С. За 10 минут до готовности посыпь тертым сыром. Прелесть в том, что начинку в этом пироге можно варьировать по своему вкусу: грибы, куриное мясо, копченые колбаски, кукуруза…
