Всем привет!
В магазине у моего дома продаются залежавшиеся овощи и фрукты по заниженной цене. И вчера я купила 2 баклажана (500 грамм) за 10 рублей.
Решила сделать ленивую лазанью с баклажанами.
Мне понадобилось:
- 2 баклажана
- 6 узких листов лазаньи
- 4 средних помидора
- 1 средняя белая луковица
- 1 средняя красная луковица
- большой зубчик чеснока
- 25 грамм миндаля
- 80 грамм сыра
- 5 грамм цедры лимона
- соль и специи
Промываю все овощи. Конечно, баклажаны были "потрепанные", но я срезала плохие места и верхушки. Чищу лук и чеснок, помидоры бланширую.
Баклажаны разрезаю на две части и выкладываю на сковороду разрезом вниз. Лук режу на 8 частей, выкладываю поверх баклажанов. Заливаю 200 мл воды, закрываю крышкой ставлю на средний огонь на 20 минут.
Тем временем очищаю помидоры от кожуры, режу чеснок на перья и натираю лимон.
Когда вода из сковороды выкипает, освобождаю место посередине, туда заливаю масло и выкладываю чеснок, цедру, сухой базилик и прованские травы (если у вас есть свежие травы, то лучше воспользоваться ими).
Когда чеснок с травами обжарились, беру помидоры и разминаю их руками прямо в скороду, добавляю 200 мл воды и оставляю под крышкой на 20 минут.
Натираю сыр на маленькой терке, очищаю миндаль и измельчаю, но оставляю некоторые большие кусочки.
Ломаю в форму листы для лазаньи, заливаю баклажанами, добавляю сыр и все перемешиваю. Сверху посыпаю миндалем и отправляю в духовку на 25 минут при 200°.
Получилось прекрасное блюдо, с разными вкусами и текстурами! Подавайте с любым мясо или рыбой, а можете и так есть.
Баклажан низкокалорийный, а также богат витаминами и минералами, так что не забывайте про такой полезный овощ!
Приятного аппетита и до новых встрч!
