Оптимальный способ готовки картофеля определяют по количеству содержащегося в нем крахмала – полисахарида, клейстеризующегося при нагревании. Чем его больше, тем сильнее развариваются клубни и быстрее превращаются в пюре.
В нашем рейтинге представлены лучшие сорта картофеля для самых разных потребностей. Смотрите, изучайте и выбирайте подходящие именно вам. Посадочный материал всегда можно заказать в нашем магазине.
Картофель Невский
Среднеранний картофель отечественной селекции, по урожайности не уступающий голландским сортам. Его успешно выращивают во всех регионах страны, поскольку растения обладают высокими адаптивными свойствами и устойчивостью к болезням.
Формирует довольно крупные клубни, до 130 г каждый. Содержание крахмала – около 10-15%. Это отличный вариант для супов и салатов. Картофель можно жарить, варить в очищенном виде или мундире. А вот бархатистое пюре из Невского не получится.
Картофель Снегирь
Надежный и проверенный сорт универсального назначения. Пригоден для жарки, запекания и варки. Единственное, для пюре крахмала все-таки маловато – около 16%. Но показатели меняются в зависимости от ухода и условий выращивания.
Сорт относится к сверхранним, молодой картошечкой можно лакомиться уже на 45 сутки. В каждом корневом гнезде образуется до 16 клубней массой 60-90 г. В южных регионах дачники успевают снимать по 2 урожая за сезон.
Картофель Гала
Этот сорт незаменим для поклонников диетического питания. Картофель содержит минимум крахмала (10-13%) и калорий, практически не разваривается и не темнеет. Из него получаются отличные салаты и супы.
Гала – очень урожайный раннеспелый сорт. В одном гнезде может сформироваться 25 корнеплодов по 100-140 гр. А это значит, всего с 1 куста реально собрать до 3,5 кг вкуснейшего картофеля.
Картофель Зекура
Среднеспелый сорт универсального назначения. Порадует воздушным пюре и хрустящим картофелем-фри, сохранит форму в супе и салате – настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов.
Кроме того, сорт славится неприхотливостью, устойчивостью к жаре и засухе, высокой урожайностью и отличной лежкостью. Одно растение способно принести до 20 клубней массой до 150 г.
Картофель Уладар
Этот раннеспелый сорт – лидер у любителей картошечки, жареной на сковороде или во фритюре. Можно сделать из него чипсы или добавить в суп – результат всегда будет отличным.
Картофель Уладар успешно растет в разных климатических условиях, имеет крепкий иммунитет, не повреждается при механическом воздействии. Каждый куст формирует 8-12 корнеплодов массой 100-140 г. Но при нашествии колорадского жука урожай может серьезно пострадать.
Картофель Хозяюшка
Идеальный сорт для мягкого и нежного пюре с высоким содержанием крахмала (17-21%). Популярен он не только у кулинаров, но и у огородников. Все благодаря устойчивости к болезням, холодам и засухам, отменной урожайности и хорошей лежкости.
При грамотном уходе с 1 куста можно получить 12-18 корнеплодов массой до 180 г. На созревание уходит 90-100 дней.
Расскажите, какие блюда вы предпочитаете готовить из картофеля? Оригинальные рецепты в комментариях категорически приветствуются!
