Брокколи является хорошим источником клетчатки и белка, а также содержит железо, калий, кальций, селен и магний, витамины A, C, E, K и множество витаминов группы B, включая фолиевую кислоту.
Одно исследование показало, что регулярное употребление брокколи на пару снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения общего количества холестерина в организме. Другое исследование, проведенное в США, подвердило, что увеличение количества овощей в рационе, особенно крестоцветных, таких как брокколи, может снизить риск сердечных заболеваний.
Витамин К является важным питательным веществом, которое необходимо для свертывания крови и может играть важную роль в поддержании здоровья и прочности наших костей.
Многие педиатры советуют вводить пюре из брокколи в прикорм уже с 6-7 месяцев. Конечно, не всем малышам по душе этот овощ. Если ребёнок отказывается есть, следует отложить знакомство с этим блюдом не несколько недель или даже на месяц.
Брокколи на пару является прекрасным первым блюдом для ребенка, который переходит в твердую пищу. Крошечные цветочные бутоны делают этот овощ очень привлекательным для детей, ведь его можно потрогать и исследовать.
У брокколи есть еще одно преимущество: очень немногие люди страдают аллергией на эту пищу. Аллергия на брокколи встречается редко, хотя теоретически аллергия может быть на любую пищу.
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Есть младенцы, которым требуется больше времени, чтобы перейти на полутвердые продукты, и другие, менее любопытные и не проявляющие интереса к новым вкусам. Важно учитывать это и возможности нашего малыша в каждом возрасте, чтобы давать ему брокколи наиболее подходящим способом:
- От 6 до 9 месяцев: в этом возрасте лучше всего предлагать малышу брокколи в виде пюре. Ближе к 8-9 месяцев этот овощ можно добавлять в мясные или овощные супы пюре.
- От 9 до 12 месяцев: в этом возрасте у ребенка начинает развиваться желание всё хватать. Можно отварить брокколи небольшими кусочками.
- От 12 до 24 месяцев: по мере того, как ваш ребенок становится более опытным, а вы становитесь более уверенным, вы можете немного сократить время, в течение которого вы готовите брокколи.
В качестве дополнительного совета вам следует знать, что, если вы будете готовить брокколи на пару (вместо того, чтобы варить), вы сохраните питательные вещества. В духовке брокколи приобретает более жёсткую структуру, потому дети не очень любят этот овощ в запечённом виде.