Ингредиенты:
- картофель - 800 гр.
- яйцо куриное - 2
- сыр твердый - 50 гр.
- мука пшеничная - 3 ст.л.
- печень говяжья (предварительно отваренная) - 300 гр.
- морковь - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зелень сушеная
- перец черный молотый - по вкусу
- укроп и петрушка свежие
- растительное масло для жарки
- соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель отварить в мундире в подсоленой воде, воду слить и немного остудить.
- Печень прокрутить через мясорубку.
- Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле. Масла не жалейте - оно нам еще понадобится.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Картофель размять, добавить в него яйца, половину сыра, муку, 2-3 ст. ложки масла из-под лука и моркови, немного соли и вымесить крутое тесто. Его нужно обязательно попробовать на соль и досолить при необходимости.
6. Большую разделочную доску немного смочить мокрой рукой. Разложить на нее пищевую пленку (по влажной поверхности она ляжет ровно) и немного смочить ее сверху.
7. Тесто равномерно выложить на пленку и мокрой ложкой разровнять его по поверхности пленки (ложку смачивать постоянно).
8. Картофельное тесто посыпать мелко рубленой зеленью, оставляя пустыми края.
9. На слой зелени ровным слоем выкладываем печеночный фарш и немного присыпаем его черным молотым перцем.
10. На фарш выкладываем поджаренные лук и морковь.
11. С помощью свободного края пленки заворачиваем рулет, влажными пальцами замазываем концы рулета и аккуратно перекладываем его на противень.
12. С помощью кисточки смазываем рулет маслом от лука и моркови, посыпаем сверху оставшимся сыром, сушеной зеленью и отправляем его в духовку на 30 минут при 190 градусах.
13. Рулет достаем и даем ему немного остыть. Чем больше он остынет, тем аккуратнее будет нарезаться.
Приятного аппетита!
