Одно из моих любимых занятий - выпечка. Причем, нравится мне больше сам процесс приготовления разных печеностей, нравится видеть результат - красивый цвет, чудесный аромат. Ну и, конечно, нравится угощать родных и знакомых и видеть, что моя выпечка пришлась по вкусу.
Печь люблю и сладкое, и несладкое. Расскажу сегодня о том, что нравится печь больше всего. Правда, этот список будет неполный, Любимых рецептов немало. Да и, как оказалось, далеко не вся любимая выпечка мною сфотографирована. Не всегда это делаю.
Уже несколько лет пеку домашний хлеб. Буханки ржаного и пшеничного на закваске, круглый белый с семенами льна на дрожжах, без замеса - самые популярные. Получаются всегда. Аромат, мякиш и корочка - все в них замечательно. Ну и вкус, конечно же. Нет ничего вкуснее домашнего хлеба!
Хачапури по-аджарски - это объедение! Что тут рассказывать! Если вы хачапури пробовали, то согласитесь со мной. Это песня, а не еда.
Все это была несладкая выпечка. А вот кое-что из любимого сладкого. Правда, умеренно сладкого. Практически во всех рецептах убавляю количество сахара. На мой вкус, так получается лучше, да и вреда меньше, пустых углеводов.
Обожаю кексы. Классические большие кексы, в виде кирпичиков, ароматные и сытные. Рецептов таких у меня в копилке несколько, все в свое время были откорректированы под мой вкус. Здесь покажу два кекса. Фото всех прочих тоже нет.
Первый - тыквенный. В тесто кладется пюре из тыквы, оно заменяет часть муки, что тоже плюс. Да и сахара совсем мало требуется, ведь у тыквы своя сладость. А еще в этом кексе апельсиновый сок и цедра, орехи, клюква... Потрясающий вкус и аромат! Самый любимый кекс.
А второй кекс - из кукурузной муки, поэтому мякиш у него прямо солнечный. На вкус - с легкой кислинкой, потому что в нем сок лимона. Орехи грецкие не только для вкуса, но и для украшения.
Не могу обойти вниманием сочни, или, как говорили в детстве, сочники. Вот всегда казалось, что в покупных и творога мало, и он какой-то жесткий, а у самих сочников тесто ну не самое лучшее песочное. А если хочешь лучше - сделай сам. Пеку их часто, ем с огромным удовольствием. Они другие, домашние. Вот только все равно - это вкус детства.
Как вам моя любимая выпечка?
