«Наполеон» – один из самых известных и любимых тортов во всём мире! Секрет его популярности прост: незамысловатый рецепт – слоёное тесто и крем по вкусу, нежный вкус и громкое название, которое уже привлекает повышенное внимание к десерту. Однако стоит отметить, что несмотря на простоту рецептуры, «Наполеон» требует грамотного подхода к приготовлению – иначе конечный результат может испортить всё впечатление от популярного десерта.
Каждый человек хоть раз в жизни пробовал этот сладкий «хит» кулинарии. Но мало кто знает, как и при каких обстоятельствах родился рецепт и название этого самого «Наполеона» – торта, который уже настолько ушёл в народ, что кажется чем-то повсеместным. А ведь если верить одной легенде, то это российский шедевр... Но обо всём по порядку.
Первая версия – Наполеон обманул свою жену
«Наполеон» – торт, чья история окутана тайнами и самыми красивыми мифами. Хотя по одной из версий – начальная рецептура была изобретена во Франции в середине 1600-х кондитером по имени Клавдий Геле. И тут же украдена неаполитанцами! Якобы уже итальянцы придумали намазывать на воздушные коржи заварной крем, преподнося это сладкое блюдо как Napolitano. Но эта версия малопопулярная. Всё же люди любят более романтичные и красивые истории...
И именно таковой является одна из двух наиболее популярных версий происхождения легендарного торта. Она гласит, что дамский угодник Наполеон Бонапарт проявлял крайне повышенный интерес к одной из фрейлин, и был застукан своей женой Жозефиной за милой сердечной болтовнёй с этой девушкой. Супруга разозлилась и потребовала от Наполеона, чтобы тот рассказал ей, о чём же он так мило беседовал с придворной дамой. Бонапарт не растерялся: он сказал, что вспоминал рецептуру своего любимого десерта, наугад перечислив необходимые для приготовления ингредиенты. Жозефина не оставила это просто так: она приказала поварам приготовить лакомство, отталкиваясь от названного мужем рецепта, и результат всех приятно удивил. Вот и назвали торт «Наполеоном».
Вторая версия – торт был придуман в России
Вторая и самая популярная версия гласит, что торт был придуман в Российской Империи! По одной легенде, он попал в страну вместе с французами, бежавшими во время Великой революции. По другой – лакомство впервые приготовили в честь празднования 100-летия победы над войском Бонапарта. Якобы первый «сладкий экземпляр» был выполнен в виде треуголки знаменитого императора.
Однако известный всем сегодня рецепт родился не на пустом месте: фундаментом стал «Мильфей» – французский десерт на основе слоёного теста с кремом, который также известен как «Наполеон». Но русский «Наполеон» так понравился всем, что вскоре его рецепт разошёлся по всему миру, а популярность превзошла тот же «Мильфей»!
За счёт своей незамысловатой рецептуры «Наполеон» пользовался большой популярностью и в СССР. Даже во времена дефицита его готовили – просто использовали более простые и дешёвые компоненты, такие как мука (для крема) и маргарин.
Как русская балерина вдохновила австралийский торт «Павлова»
Стройные, утончённые, словно невесомые – кажется, балеринам не свойственно лакомиться сладеньким. Но как же тогда русская звезда балета Анна Павлова вдохновила собой целый торт? На самом деле, это очень увлекательная история, которая датируется 1929 годом. Именно тогда балерина посетила Перт – австралийский город, в котором её буквально носили на руках!
Будучи под впечатлением, одна знатная дама – владелица престижного отеля – приказала своему повару приготовить «очень лёгкий, воздушный, буквально тающий во рту десерт». Герберт Сачс использовал безе, сливки, клубнику... И представил на суд женщины потрясающий торт, который, казалось, действительно таял во рту. Попробовав это невесомое сладкое чудо, дама воскликнула: «Павлова! Так же нежно и легко!». В честь балерины и назвали сие творение кулинарии, которое сегодня обожают во всём мире.
Рекомендуем также:
Подпишись и смотри вместе с нами через черные очки!)
