Баранина в красном вине
Порций: 5, время: 1 час 15 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 535.2 Ккал, белки – 33.1 г, жиры – 32.6 г, углеводы – 12.8 г.
Ингредиенты
- Репчатый лук: 5 головок
- Баранина: 1 кг
- Красное сухое вино: 1/2 л
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Баранину нарезать среднего размера кусками, а луковицы — полукольцами.
- Выложить все в кастрюлю, перемешать. Залить вином так, чтобы оно покрывало мясо не полностью, и поставить на сильный огонь. Когда закипит, огонь уменьшить до слабого. Перемешать еще раз и оставить на огне на час, каждые пятнадцать минут перемешивая снова.
- Примерно за пять минут до конца посолить — нужна чайная ложка без верха — и поперчить. Есть — с мягким белым хлебом, макая его в бараний сок.
Совет к рецепту
Баранину лучше брать молодую и с небольшим жирком — если она будет слишком жирная, то и бульон получится жирным, а это не нужно. Самый подходящий вариант — жиго, то есть задняя нога.
