Сегодня в пятничном обзоре "крепыш" из Ирландии - виски Pogue тройной дистилляции.
История винокурни West Cork началась в 2003 году, когда три друга детства: Джон О'Коннелл, Джером Маккарти и Денис Маккарти начали перегонять спирт в задней части дома Дениса. Ребята работали на двух маленьких перегонных кубах, приобретённых у производителя шнапса в Швейцарии. В 2007 году трио произвело "Дромберг", крепленый напиток, полученный путем ферментации сахарной свеклы и солода и выдержанный на дубовой стружке, используя метод, разработанный О'Коннелом. Затем последовал напиток "Lough Hyne", который был сделан по тому же принципу, но более крепкий и выдержанный в бочках из-под ирландского виски и бурбона. И только затем друзья перешли к изготовлению виски. Постепенно производство разрасталось и в 2014 году переехало на новый завод в Скибберине, в графстве Корк. На этом месте винокурня успешно проработала до 2020 года, пока не построили современный завод, который находится в этом же городе, только в другом районе. Новая винокурня расположена на площади размером 12,5 акров. Её мощность составляет 4 миллиона литров чистого спирта в год. Штат сотрудников состоит из 110 человек, из них 80% являются работниками линий розлива. Виски West Cork отмечен наградами и продаётся в 70 странах.
На West Cork Distillery выпускают Single Malt и Single Pot Still спирты тройной перегонки, выгнанные исключительно из ирландского ячменя, а также зерновые спирты. Продукцию винокурни активно закупают независимые боттлеры. West Cork – это четвёртая винокурня, открытая в современной Ирландии.
Все виски "West Cork" изготавливаются из ирландских ингредиентов: зерна, родниковой воды и ячменя, причем WCD является единственной ирландской винокурней, которая сама делает солод из своего ячменя. При производстве виски применяется тройная перегонка, но горшки заполняются только наполовину, чтобы обеспечить максимальное взаимодействие меди с паром.
Выпуск обоих The Pogues синглмолта и бленда начался в 2015 году по заказу ирландской фолк-панк группы с таким же названием.
Ну а мы имеем на столе купажированный ирланский виски из 50% зернового сырья и 50% солодового виски тройной дистилляции, выдержанный 3-4 года в бочках из-под бурбона. Посмотрим, как оно.. Оба вида виски, упомянутых выше, я как-то давно пробовала и не могу сказать, что это что-то очень-очень впечатляющее, но за свои деньги по тем временам чуть больше 1000 р оно было норм. Сейчас ценник, конечно, совершенно негуманный стал, увы.. Мне повезло купить этот вискарь меньше, чем за 2000, но видела его в магазинах и дороже. Впрочем, скоро виски и бурбоны мы, наверное, будем рассматривать как музейные экспонаты и говорить "а помнишь какой вкус был?"..
Страна происхождения Ирландия, Юнион Холл, графство Корк
Крепость 40%
Цена 1870р
ДЕГУСТАЦИЯ. Цвет напитка золотисто-янтарный. Аромат довольно интенсивный, но не сказать, что резкий, в нем чуть ванили, фруктов, древесных нот и карамели. Вкус резковатый, но если оставить виски подышать чуть в бокале, он выравнивается и становится более приятным с тонами дуба, чего-то цветочно-фруктового, солено-карамельного или скорее даже похожего на ириску больше.
ВЕРДИКТ: за свои деньги когда-то он был весьма неплох, но сейчас определенно ценник завышен - эдакий довольно простенький, но приятный бленд.
ОЦЕНКА(удовольствие\цена) 9 из 10
Если вам понравился обзор - тяните больший пальчик вверх и поддерживайте автора подпиской, здесь будет ещё много интересного!
Еще больше рассказов про пиво вы найдете под тегом #пабд Но не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему драгоценному здоровью)))
#купажированный виски #ирландия #пабд
