Доброго времени суток, уважаемые гости и подписчики моего канала!
Время новогодних праздников - это не только гуляния, гости, но и время тихих уютных вечеров, добрых любимых фильмов. И в такие вечера очень даже замечательно улетают крылышки из наших любимых фастфудов. (Да-да, с пивом они тоже хороши, но не только)))) Поэтому очень даже здравая мысль пришла в мою голову: приготовить их дома)))
Секрет настоящих крылышек тщательно охраняется, а в интернете много его вариаций. Поэтому делюсь с вами результатом того, что получилось
Ингредиенты:
- Соус табаско 1 ч/л
- Перец черный молотый 1 ч/л
- Перец красный молотый 2 ч/л
- Соль 2 ч/л
- Имбирь молотый 1 ч/л
- Кориандр молотый 1 ч/л
- Куркума 1 ч/л
- Крылышки куриные 800 гр (одна подложка)
- Мука пшеничная 2 стакана
- Крахмал картофельный треть от количества муки
- Также нам понадобятся вода и масло растительное. Точное количество не указываю, так как все зависит от объема емкости, в которой мы все готовим.
Этапы приготовления:
- Крылышки куриные моем, разделываем по суставу на три фрагмента. Крайний убираем в пакет для приготовления бульона.
- Добавляем в крылышки специи и тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник промариноваться часов на 6.
Кстати, для маринада можно использовать свой любимый набор специй.
- Когда наши крылышки промариновались, соединяем муку с крахмалом, перемешиваем.
- Добавляем крылышки в панировочную смесь, тщательно перемешиваем. Крылья должны быть полностью покрыты мукой с крахмалом. После этого перекладываем их на сито, чуть встряхивая от муки.
- В отдельную емкость набираем холодную воду. Наше сито опускаем в воду секунд на 5. Ждем, пока перестанут идти пузырьки.
- Далее крылышки достаем и отправляем снова в панировочную смесь. Снова тщательно перемешиваем.
- Панировка может быть двойной. Я повторила процедуру трижды.
- Далее в сотейнике на сильном огне разогреваем растительное масло. Опускаем в него наши крылышки партиями, чтобы они не слиплились.
- Через 1-2 минуты аккуратно перемешиваем.
- Жарим до румяной корочки
Подавать можно с майонезом, кетчупом или кетчунезом.
Приятного аппетита!!!
Панировка крылышек очень проста. Откровенно говоря, мне не хватило остроты. В следующий раз я добавлю именно в панировку острого перца. Но со своей задачей она справилась отлично. Она плотно укутала курицу, благодаря чему масло не проникло внутрь, курица осталась сочной, а корочка стала хрустящей!
Ставьте лайки!
Пишите комментарии!
Подписывайтесь на канал!
