1054 подписчика

Азиатская кухня. Готовим на WOK-конфорке

11 января 202311 янв 2023

1 мин

Загадочные азиатские блюда давно удивляют нас необычным сочетанием вкусов и ароматов. Многие из них готовятся в «воке» - глубокой сковороде конической формы, где ингредиенты обжариваются при постоянном помешивании и высокой температуре. Это позволяет им сохранить питательные свойства и яркий аромат.

Приготовим нежную фунчозу со свининой в соусе терияки на домашней кухне?

Это возможно при наличии варочной поверхности c WOK-конфоркой: благодаря особому строению она поддерживает высокую температуру и равномерный нагрев не только дна, но и стенок сковороды.

Такой эффект нельзя получить при использовании обычной конфорки, но с WOK-конфоркой с традиционными азиатскими блюдами справится даже новичок.

Вам понадобится:

Фунчоза – 250 гр
Свинина– 300 гр
Болгарский перец, морковь, лук – по 1 шт
Чеснок – 3 головки
Свежий имбирь
Соус терияки – 100 мл
Свежая петрушка
Перец молотый
Растительное масло

Приготовление

- Порежьте кусочками мясо, измельчите овощи: болгарский перец и морковь – тонкой аккуратной соломкой, а лук - полукольцами. Включите WOK-конфорку и поставьте на нее сковороду «вок» с парой ложек растительного масла. Когда масло хорошо прогреется (это произойдет быстро, не перегревайте), выложите мясо и обжаривайте на максимальном огне. Не забывайте помешивать – температура приготовления очень высока! Примерно через 5 минут мясо подрумянится, и можно добавить очищенные и измельченные чеснок и имбирь, еще через пару минут – лук и морковь, а затем и перец.

- Согрейте воду и залейте ей фунчозу в глубокой миске. Нарежьте зелень и добавьте в сковороду. Туда же влейте соус терияки (порциями, понемногу) и посыпьте блюдо молотым перцем. Откиньте лапшу и переместите в сковороду, еще раз все тщательно перемешайте и уберите с огня. Обязательно попробуйте на вкус: если блюдо покажется несоленым, можно добавить еще немного соуса терияки.