Чтобы приготовить чашку хорошего кофе, начните с качественных зерен, но чтобы не потерять максимальную свежесть и аромат, их надо правильно хранить.
Главные враги вашего кофе - воздух, влага, тепло и свет.
Чтобы как можно дольше сохранить вкус свежеобжаренных зёрен, храните их в упаковке, оборудованной дегазационным клапаном при комнатной температуре. Хорошая новость — кофе specialty продаётся только в таких упаковках.
Дата обжарки
Свежесть обжарки при выборе кофе очень важна. Кофе лучше всего сохраняет вкус в течении одного месяца после обжарки. Старайтесь чаще покупать свежий кофе и хранить дома не больше месячного запаса.
В чём хранить кофе
Упаковка с дегазационным клапаном идеально подходит для хранения, но если по какой-то причине вам она неудобна, используйте герметичный непрозрачный контейнер, чтобы зерно не выдыхалось и не теряло свои ароматические свойства. Благодаря современным технологиям, пачку зерен насыщают азотом, чтобы вытеснять кислород и сохранять свежесть кофе как можно дольше. Однако нужно понимать,как только Вы вскрываете пачку, срок годности кофе значительно сокращается.
Правильное место
Кофе нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте, например, в шкафу или ящике. Помните, что в идеале это пространство должно находиться вдали от источника тепла, например духовки. Кофе гигроскопичен, что означает, что он поглощает все, что находится в окружающей среде, включая кислород, ароматы и влагу. Лучше держать его подальше от продуктов с сильным запахом.
Только зёрна
Цельные зерна хранятся лучше, чем молотый кофе, поэтому лучше всего завести даже самую простую ручную кофемолку и молоть кофе непосредственно перед завариванием. Вы почувствуете разницу мгновенно, ведь кофе, который помололи сразу, будет более ароматным и лучше раскроется в вашей чашке.
Соблюдая такие простые правила, вы увидите, насколько дольше Ваш кофе станет хранить такой же вкус и аромат, как в тот момент, когда Вы только открыли новую пачку.
Желаем Вам самых вкусных чашек, ваш Specialty.ru!
