В Крыму декабрь нынче какой-то уж очень дождливый. Иногда так поливает, что целый день сидим дома. Это когда ещё и ветер сильный в добавок к дождю. Чтобы поднять настроение, надо сделать что-то красивое или вкусное.
Подсмотрела как-то в сети рецепт торта из пряников и бананов. Кондитерские изделия без выпечки - самые простые в приготовлении. Но порой они не хуже, чем шикарные торты, на которые потрачены часы и немало дорогих продуктов. В прошлом году чётко по рецепту и готовила. Всем понравилось. Но нынче бананы какие-то невкусные продают. А зачем плохой продукт в торт класть? Решила вместо бананов свой джем из абрикосов использовать. Ведь не зря же я летом желатин для него покупала. Джем получился такой, что ложка в нём стоит, а аромат - как у свежих абрикосов. И ещё у нас сейчас много грецких орехов. Подумала, что и они торт не испортят: поколола, помяла скалкой.
Ну и сам процесс сборки. На дно глубокой мисочки выстилаем полиэтилен так, чтобы свисал по краям. Смазываем потолще 15% сметаной (можно йогурт взять густой). Режем кусочками в полсантиметра 500-700 граммов самых обычных пряников (только не мятных!). Затем выкладываем кусочки плотненько настолько высоко, насколько держатся. Потом стенки можно нарастить. Смазываем 15% сметаной. Можно взять и 20%, но маложирная лучше пропитывает пряники. Дальше я посыпала щедро размятые грецкие орехи, а поверх них густо, не жалея, помазала абрикосовый джем. И на джем выкладываем опять кусочки пряников. Дальше повторяем, пока мисочка не заполнится. У меня получилось две прослойки джема. Будущее дно торта можно как заложить кусочками пряников, так и засыпать крошкой. Тут уж что останется. А ещё нужно оставить крошку пряников и орехов на посыпку уже готового изделия. В конце сборки загнуть края полиэтилена к центру, слегка придавить и убрать мисочку в холодильник на 3-6 часов.
Охлаждённый и пропитавшийся тортик можно сразу выкладывать на красивое блюдо. Полиэтилен убираем и посыпаем сверху прянично-ореховой крошкой. Она отлично прилипает в поверхности, а если что падает на блюдо, легко сдувается.
Вот такой аппетитный кусочек на срезе. Добавки попросили все.
А ещё у нас пока много сухофруктов, которые я сама всё лето и осень сушила: абрикосы, яблоки, чернослив, инжир. Дочка предложила сделать полезные конфетки. Заварила ассорти из наших сушёных фруктов кипятком на 10 минут, воду слила и прокрутила на мясорубке. К получившейся кашице добавили грецких размятых орехов. Половину шариков скатали просто так. А в часть добавили чайную ложку мёда. Шарики обваляли в семенах кунжута. Получилось вкусно и полезно. И мне кажется, что даже красиво.
Вот так мы развлекаемся в дождливые декабрьские деньки. Возможно и вы, дорогие читатели, возьмёте на заметку эти простые рецепты.
С уважением, Елена
#простые_рецепты #пряничный_торт #конфеты_из_сухофруктов
