В каждом доме наступает момент, когда вся семья собирается на кухне, чтобы приготовить домашние вареники. Пока мама готовит начинку, детки любят вырезать из теста кружочки. А пока мы готовим, муж вечно ходит по кухне и спрашивает: ну скоро там моя семья приготовит мне мои вкуснейшие вареники?!!!
Вареники — одно из самых вкусных блюд из вареной лапши. Готовить их просто: достаточно отварить. Однако сам процесс формовки занимает значительную часть времени, от которого зависит качество готовых вареников.
Важно, чтобы тесто хорошо раскатывалось и формировалось, оно было не только вкусным, но и не вздувалось при варке. В качестве начинки я использую капусту, мясо, картофель, яйца с зеленью, сыр, творог, различные ягоды и фрукты. Основа всех вареников – тесто. Классическое тесто готовится из муки, яиц и воды (можно добавить молока).
В уже подготовленную емкость или стол просейте два стакана муки, затем сделайте небольшое углубление в центре, разбейте два яйца и добавьте теплую воду, молоко и соль.
Нужно хорошо вымесить тесто, добавить 1 чайную ложку масла и еще раз хорошо перемешать. Важно добавить в тесто теплую воду и молоко. Так будет липко. А растительное масло сделает тесто более податливым. Полученное эластичное тесто накройте тканью или полотенцем и оставьте на 30-40 минут для созревания. Когда тесто будет готово, разделите его на кусочки и используйте для лепки вареников. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте стаканом кружочки.
На тонкие кружочки теста выложить начинку, сформировать вареники и варить в подсоленной воде 10-15 минут.
Готовые сладкие вареники с творогом подают со сметаной, горячим топленым маслом или джемом. Приятного аппетита!
