Когда посолить либо квасить капусту в первом месяце зимы, чтобы успеть с засолкой до Нового года.
Закуска из квашеной капусты – любимое блюдо многих россиян, причем еще с детства. Бабушки могли готовить вкусные салаты из квашеной капусты, а также добавлять ее в супы, в гарниры и другие блюда. Пряная и сочная капуста – украшение праздничного стола, ее подают и на Новый год.
Сделать капусту к столу можно в декабре месяце.
Лунный календарь закваски
Домашняя капуста вкуснее той, что продается в магазине, поэтому хозяйки стремятся не только переработать урожай, что был за лето, но и пополнить запасы, что съедены. Посолить капусту можно и в зиму, главное – выбрать подходящие овощи.
Самые благоприятные даты для квашения в декабре 2022 года: 2, 3, 4, 5, 24, 29, 30 и 31 декабря. Можно посолить капусту: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31 декабря 2022 года. А неудачные дни для засолки – 8 и 23 декабря 2022 года.
Приметы
- На небе полная Луна – нельзя квасить.
- Самые вкусные кочаны – белые, слегка сплюснутые и плотные.
- Самое удачное время соления – 5, 6 лунные сутки.
- Квасить лучше в понедельник, вторник, четверг и воскресенье.
Какую капусту не квасят
- Если овощ горчит, его не солят.
- Маленькие и молодые вилки не подойдут для квашения.
- Сорта с зеленым оттенком листвы – брак для квашения.
- Разновидности, которые специально выведены для длительного хранения, не подойдут.
Источник: Весь Искитим
