Французский рецепт галеты, в котором используется не песочное тесто, а мягчайшее блинное. Внутри - смесь лука и грибов в нежном соусе бешамель с сыром.
Ингредиенты:
- 240 г муки
- 500 мл воды
- 2 яйца
- 1 ст. л. сметаны
- 1/2 ч. л. соли
- 30 мл растительного масла
- 25 г сливочного масла
- 160 мл молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 1 зубчик чеснока
- 150 г твердого сыра
Приготовление:
- Соединить 220 г муки, воду, 1 яйцо, сметану и соль. Взбить до однородности и убрать на полчаса в холодильник.
- На среднем огне растопить сливочное масло, добавить остальную муку и слегка обжарить, постоянно помешивая.
- Постепенно влить молоко, довести до загустения, не переставая помешивать.
- Дать немного остыть, добавить яйцо, соль, перец и мускатный орех.
- Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до готовности на сильном огне.
- Добавить тертый сыр и соус, перемешать.
- На горячую сковороду с растительным маслом налить тесто, обжарить блинчики с двух сторон.
- Выложить на пергамент. В центр выложить начинку, подогнуть края со всех сторон, оставив центральную часть открытой.
- Запекать 7-10 минут при 200 градусах, затем посыпать зеленью и подавать к столу.
