Ингредиенты:
- Капуста свежая (сколько желаете посолить)
- Морковь
- Соль 3 ст. ложки без горки
- Сахар 3 ст. ложки с горкой
- Укроп (семена) по желанию
- Уксус 1 чайная ложечка (на 3-х литровую банку)
- Аспирин 2 таблетки ( на 3-х литровую банку)
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Способ приготовления:
Обязательно предварительно стерилизуйте банки и крышки.
Морковь натираем на крупной терке и шинкуем капусту, можете добавить семена укропа или кинзы ( или любой другой приправы). Перемешиваем ингредиенты и раскладываем по банкам. Один из важных моментов в этом виде засолки -правильно разложить капусту по банкам, чтобы они не взрывались зимой, а капуста была вкусной. Овощи необходимо очень хорошо примять до 1/2 банки. Остальную часть (до плечиков) уложить слегка прижимая.
Далее закладываем соль, сахар и добавляем 2 таблетки аспирина.
Аспирин обладает окисляющими свойствами и предохраняет тару от взрыва
Заливаем капусту кипятком до плечиков и добавляем 1 ч.л уксуса, после чего еще немного доливаем воды, но не до самого верха. Ножом или деревянной шпажкой протыкаем овощи, чтобы вышли пузырьки, вода осядет на дно, необходимо будет долить еще жидкости до самого верха. Закрываем крышкой и закатываем банку.
