Квас
Квас - слабоалкогольный напиток, получаемый путём брожения молочной или хлебной закваски. Крепость данного напитка не превышает 2,6 об.
Он бывает заводского и домашнего приготовления. Как консервант для увеличения сроков хранения и реализации заводской квас дополнительно обогащают углекислым газом.
В домашних условиях готовят хлебный квас, ягодный, молочный и фруктовый. Ягодные и фруктовые сорта зачастую представляют собой обыкновенный хлебный квас, в который добавляют сок груши, лимона, вишни, яблока и т.д.
Заводские квасы изготавливают либо из натуральных продуктов брожения ржаного или ячменого солода, либо из синтетических квасовых смесей, состоящих из квасовых ароматизаторов идентичных натуральному, подсластителей, красителей, жженый сахар, воды и двуокиси углерода. Готовый напиток разливают в пластиковые ПЭТ бутылки объёмом 0,5-2 литра. Такие напитки не имеют таких полезных свойств как домашний натуральный квас!
Польза кваса
Содержание в квасе молочной или уксусной кислот помогают хорошо удалить жажду, способствуют хорошему пищеварению, улучшают обмен веществ и успокаивающе действуют на нервную систему. Содержащиеся в квасе фрагменты сокращают количество болезнетворных организмов в желудке и кишечнике, поднимают тонус мышц, снимают усталость укрепляют сосуды и сердечную мышцу. Кроме этого квас содержит в своём составе набор витаминов, аминокислот и микроэлементов, которые позитивно влияют на организм при авитаминозе, цинге, хрупких зубах и повреждённой зубной эмали.
Кислоты в квасе имеют иммуномоделиоующую функцию, оказывают эффективное лечебное действие на гипертонию и дизбактериоз. Воздействие кваса на организм сравнимо с такими продуктами как кефир, кумыс, простакваша.
Не смотря на содержание сахара, квас является диетическим продуктом и рекомендован людям, которые придерживаются диеты или соблюдают пост. Употребление кваса перед едой утолит первый голод и снизит необходимое количество пищи для насыщения.
Также витамины группы В поддерживают здоровье волос, укрепляют луковицу и дают естественный блеск. Витамины РР и Е оздоравливают цвет и кожу лица, разглаживают маленькие морщины! И также квас имеет бактерицидные свойства.
Вред напитка!
Не стоит употреблять квас людям с Циррозом печени, Гипотонией и Гастритом.
Также противопоказанием к употреблению является повышенаякислотность желудка, язвы, подагры, болезни почек и мочевыводящих путей.
Не смотря на всю пользу кваса, его не стоит вводить в рацион детямдо 3х лет, беременным и кормящим матерям.
