Наконец-то дождалась этих выходных. На сегодня у меня запланирована поездка к подруге Наташе. Договаривались с ней ещё в октябре, смотрели, чтобы у всех (я еду с Леной, ещё одна моя подруга, с которой я живу в комуналке) совпали выходные дни.
Наташа - мой ангел хранитель. Это она изначально настояла на моем походе в онкологию, можно сказать, отвела меня за руку. И как выяснилось, не зря. Благодаря ей я жива и здравствую!!! Это она сподвигла меня на разведение фиалок, в мои тяжёлые дни химиотерапии, когда у меня опустились руки и не хотелось жить. Отвлекла как говориться от проблемы и вдохновила на "подвиг "(это я о фиалках). А подвиг, это потому что-то в моей жизни начисто отсутствует мера мало или немного, у меня всё всего сразу много или огромное количество. И так во всём. Очень плохая чёрта характера-это жадность. Вообщем, я человек с размахом. Но,вернёмся к Наташе... Она героическая женщина. Вырастила и выучила двух дочерей, практически одна, муж просто временами присутствовал при этом. Он был хорошим человеком, а семьянином не очень. Она овдовела два года назад. Сейчас достраивает дом в деревне, там и живёт, в построенной бане. Дочкам купила квартиру в Москве (в ипотеку), они там учатся и работают. Наташа очень отважный и оптимистический человечек. Завидую ей белой завистью. И очень счастлива, что у меня есть такая замечательная подруга. И наш" семейный доктор".
На улице морозно и солнечно, настроение почти отличное. Омрачает его только доставка. Доставка,заказанного мною грунта для фиалок, которую опять перенесли (уже в третий раз), но уже на завтра. Я разочарована, ничего больше не буду заказывать в этом интернет-магазине.
Т. к в деревне нет возможности постряпать, я решила взять вкусняшки с собой. Посиделки намечаются до завтра, и надо будет что-то кушать. Как всегда воспользовалась рецептами ленивой кухни. В этот раз остановилась на жидком тесте. И постряпала заливной пирог с картошкой и рыбными консервами.
Тесто: яйца (6), сметана (250 г) , майонез (250г), мука (250г), и разрыхлитель (20г)
Консистенция густой сметаны. А дальше половину теста на низ формы, я делала на противне и коврике для выпечки, далее начинка и сверху оставшееся тесто.
Начинка из отварного картофеля (в рецепте из свеженатертого, но я рисковать не стала, вдруг не пропечется) и сардины. Плюс обжаренный лук и замороженный укроп.
Выпекался 70 минут. В процессе края зарумянились, а серединка белая была, пришлось смазать маслом из консервы. Вот результат.
Разбогатею, куплю себе хорошую электродуховку. А то наша газовая так себе.
Я же не могу остановиться на одном блюде, меня всегда "прёт", когда я готовлю. Решила ещё и ленивую пиццу сварганить, тоже на жидком тесте. Но тесто уже на кефире.
Кефир (0.5) комнатной температуры,1ч.л соды , дать постоять, чтобы " поженились". А пока начинку готовила.
Колбаса, сол. огурец, перец, томаты, сыр. Духовка уже освободилась от пирога и я продолжила с тестом . К кефиру с содой добавила 2 взбитых яйца с 0,5 ч. л соли , 1ст.л сахара, 2ст.л р.масла. И муки 300 г.
Та же консистенция жидкой сметаны. Противень взяла побольше, чтобы пицца тоненькая получилась. И вылила тесто на очередной коврик.
Сверху начинку, засыпала сыром и в духовку.
Сыр моцарелла купила. Но лучше его, конечно, использовать для пиццы, которую сразу горячую кушают, чтобы он тянулся. Но и так норм. получилось.
Теперь осталось только до подруги доехать и снять пробу. Но на вид очень аппетитно.
Мы вызвали такси, пора ехать.
