Если вы дачник или огородник или живете в своем частном доме, то, скорее всего, выращиваете картошку. Это хорошее подспорье в финансовом плане, ведь если осенью картофель стоит недорого, то уже в конце зимы и весной цены на главный российский овощ взлетают в два раза. Многие люди, не желающие возиться с семенным материалом, копать, окучивать, опрыскивать и выкапывать картошку, просто покупают ее и хранят в погребе, кладовке, подполье.
Для меня дело даже не в стоимости, а в комфорте. Всегда проще достать нужное количество своего урожая и приготовить обед или ужин, чем отвлекаться от своих дел, чтобы съездить в магазин.
Но сохранить картошку удается не всегда. Часто мы сталкиваемся с гниением корнеплода. Но это не единственная беда. Случается так, что уже после Нового года картошка начинает прорастать. Если вы срезаете ростки и употребляете такой овощ в пищу, рискуете отравиться.
Почему? Да потому, что во время прорастания в корнеплоде выделяется соланин - токсично вещество, вредное для здоровья человека. Попадая в организм, соланин вызывает тошноту, рвоту, диарею, сильные головные боли. Употреблять в пищу пророщенную картошку нельзя! Это факт. А можно ли что-то сделать, чтобы корнеплод дольше хранился свежим и на нем не образовывались ростки?
Как предотвратить появление ростков на картошке
Хранить корнеплоды надо правильно. В совокупности при соблюдении всех условий можно сохранить картошку до весны.
- Овощи хранят врассыпную на стеллажах или в ящиках. Можно рассыпать прямо на полу в подполье, если уложить на него сухие доски.
- Температура воздуха в погребе должна быть не выше +4 градусов, а в идеале – не выше 0.
- Оптимальная влажность – 70 процентов. Если воздух слишком сухой, картошка будет «морщиться», а при высокой влажности – гнить.
- Перед отправкой на хранение погреб обязательно сушат, проверяют эффективность работы вентиляции.
Желательно разделять картошку на хранение по сортам – ранние и более поздние хранить отдельно. На еду в первую очередь берите раннюю, она чаще всего и прорастает уже после Нового года. А поздняя сохранится подольше.
Проверенный способ, как не дать картошке прорасти
Этот совет я подслушала у деревенских бабулек. Они без картошки не живут, едят ее всю зиму, достав из своих погребов, и весной из нее же выращивают новый урожай.
Оказывается, чтобы картошка не прорастала, нужно правильное соседство. На полати или в ящики с корнеплодом рекомендуется положить яблоко или грушу. Всего несколько штук.
Яблоко и груша во время хранения выделяют газ этилен. А он в свою очередь замедляет прорастание картошки. Таким простым способом вы спасете корнеплод, и он более вероятно не даст ростки.
Вам будет интересно почитать:
- Урожай не задался? Это не повод выбрасывать мелкую картошку