Закончились долгие выходные, в которые были обильные застолья с большим количеством мяса. Я ездила в гости к родным, где были баня и шашлык с красным вином. Днем гуляли с внучкой.
Вернувшись домой, подумала, что же приготовить такое? Мяса и рыбы не хочется.
Решила приготовить грибы, благо они у меня в замороженном виде лежат, но не банальную грибовницу, а грибную солянку.
Решила - сделала.
Рецепт нигде не выискивала, сделала так, как когда-то готовила моя тётя.
Нашинковала капусту, сложила в кастрюльку, залила немного водой. Поставила на плиту.
В это время в сковороде спассеровала лук, нарезанный кубиком, морковь, потом добавила туда же замороженные грибы и, прикрыв крышкой, оставила тушиться.
А пока почистила немного картошки, порезала её кубиком и отправила её в кастрюлю с капустой.
Как только капуста с картошкой закипели, убавила температуру на плите и через 5-6 минут соединила содержимое сковородки и кастрюли.
Все это будет тушиться до готовности картошки, примерно 10-15 минут, все зависит от вашего объёма готовящегося блюда.
Теперь посолила, добавила перец горошком и душистый перец, листочек лавра.
Как только картошка будет готова, плиту выключаю, добавляю чеснок и укроп и оставляю ещё на 10-15 минут, чтобы настоялось, напиталось всеми ароматами.
Такая солянка вкусная как горячая, так и охлажденная.
Я ем её со сметаной или, за неимением таковой, с майонезом.
В такой холодный осенний вечер приятно поужинать тарелкой грибной солянки, пропитанной вкусами и запахами лета!
А ещё все, что ушло в солянку, выращено на своём огороде. А грибы сама в лесу собирала.
Раньше, бывало, грибную солянку, только без картошки, я закатывала в банках на зиму. Стоило только разогреть, и ужин готов!
Приятного аппетита!
Пробуйте, вам понравится!
