Отличный вегетарианский вариант фаршированных болгарских перчиков - с начинкой из киноа и фасоли, да под аппетитной золотистой сырной корочкой. Ярко, вкусно, по-домашнему!
Сытное постное блюдо, богатое растительным белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, к тому же прекрасный способ добавления красок в унылые осенние и зимние дни!
Ингредиенты:
- киноа: 1 стакан
- соль
- болгарский перец: 6 шт.
- черная фасоль: 1 банка (промытая, высушенная)
- тертый острый сыр Чеддер: 4 стакана (разделенные на 2 этапа)
- зеленый лук: 3-4 шт. (мелка нарезанный)
- молотый тмин: 1 ч.л.
- свежая кинза: пол стакана нарезанной (по желанию)
Способ приготовления:
1.
Поместите 1 чашку киноа, 2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут.
Снимите с огня и оставьте на 10 минут накрытой крышкой. Разложите приготовленную киноа в форму для выпечки, чтобы быстро остудить.
2.
Отрежьте верхнюю часть, около 1,5 - 3 см, от болгарского перца и удалите сердцевину и семена внутри. (По желанию можно мелко нарезать оставшуюся верхнюю часть перцев и включить ее в начинку)
Заполните большую кастрюлю водой, примерно на 3 см. Поместите подставку для приготовления на пару в кастрюлю, сложите на нее перцы, разрезанной стороной вверх. Доведите до кипения, накройте и готовьте 5-10 минут, пока перцы не начнут размягчаться.
3.
В большой миске смешайте приготовленную киноа, высушенную черную фасоль, 2 стакана тертого сыра чеддер, большую часть зеленого лука (оставьте немного для подачи), тмин и кинзу при использовании.
4.
Наполните сладкий перец начинкой, которую вы приготовили. Сложите их в блюдо для выпекания. Налейте на дно 1/4 стакана воды.
5.
Накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 35 минут. Затем достаньте из духовки, откройте фольгу, распределите сверху перцев 2 стакана сыра и верните в духовку (не накрывайте) и запекайте пока сыр не расплавится в течение 5-10 минут.
Посыпьте оставшимся мелко нарезанным зеленым луком.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
