Ура! Нас 5000! Спасибо вам! Спасибо за поддержку, советы и фото ваших изумительных растений! Спасибо, за то, что мы вместе!
Как это было... Скриншот мне прислали ))
Ну и, как уж повелось в блоге, с меня тортик. Да вот проблема: времени нет. Ну совсем нет. Выставки, всякая социальная жизнь напала... Нет, чтоб уединиться в келье на кухне и посвященнодействовать!
Домашние вот тоже намекают. Мол, а тортик где? Пришлось сделать сейчас рецепт "на скорую руку".
(Вау-тортика никто не отменял, если всё будет нормально, сделаю его на этой неделе). Задумка опупительная, теперь главное, чтобы реальность не слишком отличалась от ожиданий )))
Букв много, но рецепт крайне простой, справится даже ребёнок. Но лучше, если их будет двое. Почему? А чтоб тортик переупрямить. Об этом я ниже напишу.
Итак, для торта нужны блины, творог, сахарная пудра, ягодки всякие разные и холодильник. И немножко шоколадной глазури для финишного слоя. Ну или крем для выравнивания. Скажем, типа такого.
Тесто для блинов делается без дрожжей и соды
Ингредиенты для теста
- Четыре яйца;
- 10 ст.ложек сахарного песка;
- 360 г муки;
- <0,5 ч.ложки соли;
- 3 ст.ложки растительного масла;
- 1 ч.ложка ванильного сахара;
- 40 г какао. Да-да, того самого, ультрачёрного и алкализованного.
А ещё 300 мл кислого молока и больше 1,5 стаканов кипятка.
Всё, кроме муки, масла и кипятка смешала и венчиком постаралась сделать тесто однородным. Потом вмешала муку. Финишный аккорд – кипяток и масло. Затем тесто отправилось на отдых на 20 минут. Дабы осмыслить происходящие с ним метаморфозы.
Ну а я за это время "отжала" и нашинковала фрукты: консервированные персики, вишню, свежее киви.
Ингредиенты для начинки
- 1 кг творога;
- 4 ст.ложки сгущёнки;
- 200 мл молока, чтобы придать творогу желаемую пластичность (он изначально крупитчатым был);
- сахарная пудра 140 г;
- 40 г быстрорастворимого желатина крепостью 220 Блюм.
Желатин высыпала в молоко, а спустя 10 минут растворила его 20-секундными импульсами в микроволновке.
Творог смешала с пудрой и сгущёнкой и, взбивая миксером, добавила желатиновое молоко.
Сборка тортика
Форму 26 см выстелила пищевой плёнкой, дно и стенки "застелила" блинами. Те сопротивлялись, и к сборке пришлось привлечь ребёнка. А чего ему без дела сидеть?
Опять-таки и блины целее будут. Ведь в форме их двумя руками держать надо...
А затем поочерёдно укладывала блины в пиалу и в каждый помещала 1,5 ст.ложки творожной начинки и ягодки.
Когда дно было полностью закрыто, вылила сверху остаток творожной субстанции и рассыпала по ней ягодки.
Затем частью оставшихся блинов укрыла будущий тортик, подогнув силиконовой лопаткой их края внутрь. Ну а часть всё ж досталась ребёнку. За труды праведные 😂
Тортовую заготовку поставила на ночь на холод и... уехала с утра на ножевую выставку Клинок.
Логично? Неа! Но интересно!
Приехав вечером, выложила торт из формы. Схватился он отменно!
Ну а затем уложила декор.
И вот что получилось! И красиво, и вкусно. И киви можно раза в 4 больше класть.
Начинка получилась не очень сладкой, с кислинкой. Так что если вы любите послаще, берите пудры или сгущёнки больше.
Приятного аппетита!
Ваши лайки 👍 и репосты греют душу автора!
Подписывайтесь на канал Огород и Компания! С нами интересно и вкусно!
