Как правило, это блюдо из индейки, орехов и большого количества ароматных специй делают в Грузии в осенне-зимний период по особым случаям. Готовит шеф-повар Карло Греку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
индейка - 1500 г
орехи грецкие - 500 г
аджика - 2 ст.л.
уцхо-сунели - 2 ст.л.
кинза (кориандр) - 20 г
шафран по вкусу
чеснок - 6 зубчик
лук репчатый - 1 шт
масло ореховое - 15 г
бульон - 50 мл
соль по вкусу
масло растительное по вкусу
ПРОЦЕСС:
✔ репчатый лук мелко нарежьте
✔ обжарьте лук на растительном масле
✔ в миску положите мелко нарубленные грецкие орехи и специи: сухую красную аджику, шафран, уцхо-сунели и молотый кориандр
✔ чеснок натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску
✔ жареный лук откиньте на дуршлаг
✔ добавьте лук к специям и тщательно перемешайте
✔ влейте тёплый бульон, в котором варилась индейка, и продолжайте тщательно перемешивать
✔ остудите соус
✔ добавьте варёную индейку и перемешайте
✔ выложите мясо на тарелку и полейте соусом
✔ сбрызните блюдо ореховым маслом
Фото: кадры из программы «Гастрономическое приключение итальянца» на телеканале «Поехали!»
#Поехали #телеканалПоехали #рецепт #сациви #карлогреку
✅ Мы в Telegram → t.me/poehalitvchannel
✅ Мы в ВК → vk.com/tvpoehali
✅ Наш сайт → poehali.tv
