Прямо как в школе. Ох, как она мне нравилась! Кто ходил в юности в сад, говорят, что вкус тот же, садовский. Про это сказать не могу - меня бабушки воспитывали. :) Пеку её уже лет сто. И вот как мне сказали класть продукты в том самом порядке, так и кладу.
Как раз с этим порядком недавно вышла катавасия. Я писала про кексы:
мол, они получаются всегда, а тут вдруг не получились! Нет, не у меня, а у замечательной женщины, с которой я поделилась рецептом. Не поднялись, остались ма-аленькими! Оказалось, что она не вводила продукты постепенно, а сразу всё сложила в чашу миксера.
Поэтому рекомендую и в этом случае соблюдать очерёдность. :)
Итак, нам понадобится:
- 500 г творога;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла (можно деревенскую сметану);
- 100 г манки;
- 50 г молока.
У меня любимый зернёный творог. Если у вас крупитчатый, советую протереть через сито, будет вкуснее. Иногда я вообще беру творожную массу.
Первым делом - сахар. Мешаем. Я всё для скорости делаю миксером.
После сахара - яйца. Мешаем.
Теперь масло - или сметану, у кого вдруг есть жирная. Мешаем.
Очередь манки. Мешаем. Зёрна в моём твороге уже разбились, эх! :)
Ну и напоследок вливаем молоко. Мешаем.
Это быстро, писала я гораздо дольше. В результате мой зернёный творог стал чуть ли не однородным.
Если вы любите запеканку с изюмом, можно его промыть и добавить сразу, вот на этом этапе.
Теперь надо оставить миску минут на 40 - дать время манке набухнуть. У меня иногда не получается испечь сразу, стоит чуть ли не три часа - и всё равно замечательно выходит!
Дальше понятно: выкладываем тесто в форму. Я использую коврик для выпечки. Если обычная форма, смазываем маслом и посыпаем манкой. С силиконовой формой ничего делать не надо.
Ставим в горячую духовку. 180 градусов и минут 40 - до золотистого цвета. Вот какая красота получилась!
Пока запеканка сидела в печке, мне захотелось эдакого... Я решила сделать яблоки в карамели. И не вышло! Слишком много яблок слишком мелко протёртых! Одно отличие от варенья - кисловато, как раз что надо. Но и такую спорную яблочную массу я выложила прямо в форму поверх запеканки и дала остыть.
Яблоки готовила так: растопила на сковороде масла граммов 50, высыпала сахар - примерно полстакана, размешала, выложила яблоки, посыпала корицей, потомила.
И знаете, вышло вкусно! Прямо вот праздник живо... э-э-э... Праздничное чаепитие прямо! Раньше я заливала такую запеканку сгущёнкой - но для меня было слишком сладко. А тут прямо самое то.
А главное, просто.
