Огородники и садоводы уже готовят свои участки к зимнему отдыху, а значит пришла пора собирать последний урожай с грядки. В этом году мой огород украсили невероятно красивые тыквы. Честно говоря, в летний период роста этот оранжевый дар природы создает оригинальный дизайн в интерьере моего огорода, а осенью и зимой ароматная тыква постоянный гость на столе в различных вариантах приготовления.
Все же не зря говорят, что тыква – это кладезь витаминов. В ней содержится каротин, магний, кальций, железо, калий, марганец, цинк, фосфор, витамины группы А, В, С, Е, К и многие другие полезные вещества. Медицина рекомендует употреблять эту растительную культуру для профилактики различных заболеваний и предотвращения риска их образования. К тому же, несмотря на то что, сама по себе не имеет ярко выраженного вкуса, в процессе приготовления, она изумительно дополняет супы, каши, выпечку, придавая блюду сладковатый, немного водянистый вкус. Вот почему, моя семья так любит тыкву в любых её исполнениях.
Хочу поделиться с вами, своими самыми излюбленными рецептами, доставшимися мне еще от прабабушки.
Тыквенная каша
Сытное, питательно, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Тыква – 300 гр.
- Пшено – 100 гр.
- Молоко – 400 мл.
- Сахар, соль – по вкусу
- Масло (топленое или сливочное)
1. Для начала тыкву нарезаем на небольшие кусочки, промываем и варим на воде до готовности (по принципу картофельного пюре), после чего разминаем толкушкой.
2. Следующим этапом, к тыквенному пюре необходимо добавить заранее промытое пшено молоко, сахар, соль и довести до кипения. Поварить 10 минут.
3. А вот теперь самый важный момент, который нельзя упускать. Кашу, в состоянии полуготовности, перекладываем в жаропрочное блюдо (в моем случае это керамический горшок для запекания), убрать в духовой шкаф и дать потомиться примерно на 30 минут. Температуру я выбираю 130 градусов, но нужно ориентироваться в зависимости от мощности от духовки. В завершении добавить кусочек масла, мне нравится топленое, но сливочное тоже хорошо придает вкус.
Тыквенное рагу с курицей
Ингредиенты:
- Курица - 500 гр.
- Тыква – 500 гр.
- Картофель – 500 гр.
- Морковь - 200 гр.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец, любимые приправы (я добавляю хмели-сунели) – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло для жарки
- Вода
1. Курицу промываем и режем на небольшие кусочки.
2. Далее куриное филе обжариваем в приправах, на растительном масле, до полуготовности. Буквально 5 – 7 минут будет достаточно. Снимаем с огня и пока убираем в сторону.
3. Тыкву, перец и картофель нарезаем на кубики, морковь на тонкие слайсы.
4. Лук измельчаем и обжариваем до золотистости, на растительном масле.
5. Следом отправляем приготовленные заранее овощи, солим, перчим и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
6. К овощам возвращаем курицу, заливаем водой и тушим до готовности. За 5 минут до окончания, необходимо добавить измельченный чеснок.
Ароматный ужин готов.
Тыквенные оладушки
Ингредиенты:
· Тыква- 500 гр.
· Мука – 150 гр.
· Яйцо - 1 шт.
· Сахар – 2 ст. ложки
· Соль – на кончике ножа
· Разрыхлитель – 1 ст. ложка без горки
· Растительное масло для жарки
1. Приготовить тыквенное пюре, как в предыдущем рецепте.
2. В полученную массу разбить яйцо, добавить соль и сахар. Все хорошенько перемешать.
3. В завершении, в смесь просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану.
4. В сковороде разогреть растительное масло и жарить оладьи с двух сторон, по 3 – 5 минут с каждой стороны.
Подпишитесь, чтобы не пропустить полезные советы. Приятного вам аппетита!
