Понадобятся следующие ингредиенты:
4 яичных белка
щепотка лимонной кислоты и сока лимона
200 гр сахарного песка или сахарной пудры
1 столовая ложка кукурузного крахмала
200 гр замороженной малины
Для крема:
250 мл сливок 33-35 % жирности
100 гр сахарной пудры
1. Взбить белки постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. Как только все загустело всыпать кукурузный крахмал и лимонную кислоту или сок лимона и взбивать около минуты
2. Выкладываем меренгу на пергамент и разравниваем
3. Поставить противень с меренгой в разогретую духовку 160 градусов (режим верх-низ и конвенция) на 30-35 минут. Готовая меренга подрумянится и покроется корочкой, немного поднимется.
4. Готовую меренгу перевернуть на другой лист пергамента. Снять пергамент на котором выпекалась меренга и оставить остывать
5. Готовим крем: взбить холодные сливки с пудрой до загустения
6. Собираем рулет. Крем выложить на остывший рулет, оставьте с одного края 4-5 см. Сверху выложить малину. С малины предварительно слить сок. Свернуть рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. По желанию можно украсить рулет кремом и малиной сверху.
