Тюменские рестораторы регистрируют уменьшение потребительского спроса. Представители отрасли считают, одним из трендов индустрии будет уход в доставку.
Со слов гендиректора одной из сетей городских кофеен, в текущем году наибольшее снижение спроса наблюдается в низко-среднем и среднем ценовых сегментах.
Спикер объясняет это тем, что у населения падает уровень доходов, из-за чего уменьшается количество возможностей. Для многих рестораны станут роскошью, сообщает РБК Тюмень.
«Направление доставки мы считаем очень перспективным, с учетом новых реалий. В нашей сети доля доставки занимает меньше 10%, но мы предполагаем, что постепенно постоянные клиенты увеличат долю заказа с нашего сайта или через приложение», - отметил эксперт.
