Пришло время для пирога с картофелем. Но не просто с картофелем, а с бататом и корицей. Рецепт уже ждёт вас!
Пришло время для пирога с картофелем. Но не просто с картофелем, а с бататом и корицей. Рецепт уже ждёт вас!
Мы готовим сладкий пирог, поэтому выберите подходящее готовое тесто. Почему мы не советуем использовать обычные коржи для пирогов? Это связано с тем, что пирог должен получиться закрытым и с боков: со всех сторон начинку должно покрывать тесто. А обкладывать коржами все стороны дело долгое и не факт, что эффективное. Поэтому самым простым способом выйти из этой ситуации это покупка теста в магазине. Только выбирайте то тесто, которое подходит именно для пирогов. Иначе можно получить странную слойку после запекания.
Ингредиенты
- Тыква или сладкий картофель — 450 Граммов
- Масло сливочное масло — 85 Граммов
- Сахар — 180 Граммов
- Молоко (2%) — 100 Миллилитров
- Яйцо — 2 Штуки
- Молотый мускатный орех — На кончике ножа
- Готовое дрожжевое тесто — 1 Пачка
- Ваниль — 1/2 Чайной ложки
Энергетическая ценность
- Калорийность 3 ккал
- Белки 5 г
- Жиры 2 г
- Углеводы 48 г
Способ приготовления
- Батат в кожуре кладём в кастрюлю с водой. Доводим её до кипения и варим ещё 40—50 минут, пока батат не станет мягким.
- Ставим духовку разогреваться до 175 градусов.
- Приготовленный картофель вытаскиваем из кастрюли и заливаем холодной водой. Снимаем кожицу.
- Разминаем батат до состояния пюре. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до однородной массы.
- Вливаем молоко, яйца, сахар, корицу, ваниль и мускатный орех. Взбиваем на средней скорости до однородности.
- Выкладываем в форму для запекания лист теста, вливаем в форму начинку. Запекаем 55—60 минут.
Готовность пирога можно проверить, воткнув нож в его центр. Если на лезвии не останется пюре, то пирог приготовился. Перед подачей мы советуем дать блюду остыть в течение 5—10 минут.
Так как пирог у нас получился сладким, его можно соответствующе украсить. Подойдут взбитые сливки, орехи (особенно пекан или грецкие), мёд, сладкие соусы. Пойдут свежие или размороженные фрукты, желе и джемы.
Хранить пирог необходимо под плёнкой или алюминиевой фольгой не больше 3-4 дней. В холодильник следует убирать только полностью остывший пирог. Его можно и заморозить. Для этого его лучше переложить в алюминиевую форму, накрыть несколькими слоями пищевой плёнки и слоем алюминиевой фольги.