Приветствую!
С приобретением зернодробилки встал вопрос о зерне нормального качества. Перепробовал несколько вариантов, от магазинов для кормов для животных до рынка. Качество не всегда устраивало. Решил обратиться к известной всем площадке с объявлениями. Цена, конечно, вкусная, но есть одно но. Объемы. Сотнями килограммов, тоннами.
Написал сообщение одному из продавцов у которого свое хозяйство в пригороде. Цена: 10 рублей самовывоз, 12 рублей с доставкой. Объем- от 250 кг. Пшеница, ячмень, 4 класс. Что ж, для наших дел в самый раз. Не мудрствуя лукаво, предложил я 20 рублей за кг с доставкой. Мешок, больше в квартиру складировать проблематично). Ударили по рукам. Привез как положено.
Разговорились. "Проращивать будете?" Нет, объяснил, что осахаривать буду покупным солодом или ферментами. Уже после пришла мне мысль- предложить ему заняться солодом. А что, если качество и цена будут адекватными, люди будут брать. Такая вот бизнес идея.)
Я , конечно, не большой спец по зерну, но пшеница на внешний вид мне понравилась. Не было видимого мусора, чистая, ровная. Явно не фураж.
К делу. Решил я определиться с выходом АС с этой пшеницы, поставить брагу полуГОСом с запариванием на жидких ферментах.
Состав браги:
- пшеница, 10 кг
- вода, 37-38 литров
- Амилолюкс АТС, 12 мл
- Глюколюкс, 12 мл
- Турбо дрожжи Алкотек, 50 грамм
На этот раз молол пшеницу в ванной, а не на балконе. Удобнее, не так слышен рев зернодробилки, да и небольшое количество пыли хорошо смывается при помощи лейки для душа.
В бочку залил 20 литров кипятка, медленно всыпал сырье, перемешивая шуроповертом. Внес Амилолюкс АТС. Навеска чуть больше, так как ферментам уже год. Оставил запариваться часа на три.
Затем, скорректировав холодной водой температуру до температуры 63 градуса в бродильной емкости, внес 12 мл Глюколюкса, перемешал. Оставил осахариваться, хорошо укутав старым спальником. Часа через четыре, охладил сусло до 30 градусов, внес не разбраживая 50 грамм турбо дрожжей.
Обычно использую обычные спиртовые дрожжи, но под рукой их не было. Да и запас турбо дрожжей еще приличный, надо использовать. Кроме этого, не требуется пеногаситель вроде Софэксила, он есть в составе.
Пены первые часы не было. Брожение очень бурное первые пару суток, с образованием шапки, которую сбивал дважды в день. Затем по нисходящей.
Перегонял на индукции на 9 день, отбродившую брагу с дробиной.
Аппарат:
Диоптр, царга 1,5 дюйма, высотой 30 см с медными кольцами Рашига, 2 поворота, холодильник. Нагрев на мощности 1500Вт, далее весь погон на 2кВт. Бодрая струйка в начале погона вселила уверенность в неплохом выходе. После 97 градусов кубе отбор пошел медленно и печально. Решил прекратить, так спирт сырец был уже достаточно мутный и ароматики в нем хватало.
Итого: чуть меньше 8 литров спирта сырца крепостью 40%. С учетом того, что не добрал, примерно 340 мл АС с 1 кг пшеницы. Неплохо, учитывая стоимость сырья.
Пригара, брызгоуноса не было. Кольша Рашига загрязнены средне.
Результатом, в принципе, доволен. Пшеницы осталось еще на 4 затора, будет возможность поэкспериментировать. Буду заказывать еще.
Вот такие общие впечатления. Советую и вам поискать хорошее зерно при наличии зернодробилки, конечно.
Если статья была полезной, то ваши лайк, подписка и репост будут лучшей наградой автору! 😉
Всем добра!
👁🗨 Мой сайт
Дистиллят на фуражной пшенице и солоде
