Скопилось в морозилке разного фарша и решил приготовить тефтели. И подвернулся мне необычный рецепт, который мне очень понравился. Решил поделиться с вами.
Размороженный фарш помещаем в глубокую чашу, чтобы было удобнее замешивать. А пока займемся луком. Одну луковицу мелко нарезаем и прогреваем на сухой горячей сковороде. Жарить не нужно, просто пару минут прогреть лук. Так он не будет резко пахнуть и уйдет лишняя кислота из лука.
Солим по вкусу фарш, добавляем мускатный орех на кончике ножа. Щепотку черного перца и засыпаем наш прогретый лук. Так же добавляем вареный рис. На кило фарша - 300 грамм.
А теперь добавляю всего одну ложку главного ингредиента - барбекю соус. Он придаст аромат дымка и копчения нашим тефтелям, получается ну очень вкусно.
Замешиваем фарш до однородности, так чтобы рис и специи равномерно распределились по всей массе. Из фарша скатываем шарики и укладываем в форму для запекания.
Теперь приготовим соус, которым и будем заливать наши тефтели. Раздавите пару зубчиков чеснока и положите обжариваться на сковороду с маслом. Как только чеснок начнет жариться и шипеть на сковороде, положите столовую ложку муки.
Немного обжарьте муку вместе с чесноком, убавьте огонь на самый минимум. Влейте немного молока и помешивайте, пока молоко не прогреется. Густота соуса должна получиться как сметана.
Добавьте 2 чайные ложки томатной пасты и продолжайте помешивать соус. Если соус получается слишком густой, разбавьте его свежей водой.
Добавьте столовую ложку баварской горчицы (с зернами) и венчиком взбейте соус. И залейте им наши тефтели в форме для запекания. Если тефтели лежат слишком плотно, немного потрясите форму, чтобы соус проник во все места.
Разогрейте духовку до 180 градусов, и готовьте тефтели 20 минут. Получаются очень нежные, ароматные и рассыпчатые тефтельки с копчеными нотками в сливочно-томатном соусе. Просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!
