Как испечь целую гору блинов? Правило первое: закрой дверь кухни на швабру! 😄
Хочу поделиться с вами двумя рецептами очень сытных плотных блинов с начинкой, такой мужской вариант
1. Тройной
Готовят эти блинчики так: берём четыре тонких блинчика. В три заворачивает три сочетающихся начинки. Сворачиваем трубочками и плотно складываем на четвёртый блинчик и закатываем их в один рулетик. Потом режем толстыми колечками и подаём
Какие могут быть начинки:
🥣 творог (рикота) со сгущёнкой, банан, шоколад
🥣 пробитый творог, джем (варенье), мак с сахаром и сметаной
🥣 обжаренный фарш/грибы/ картофель мелкими кусочками обжаренный с луком
🥣 отварное яйцо/ рыба солёная/ огурчики
🥣 мелкорубленный микс зелени/яйцо отварное с майонезом/ плавленый сыр натертый с чесночком
Тут уж на фантазию и вкус хозяйки. Я решила делать мясные, на сладкие у меня другие план. Такие блины кстати можно делать не только тройные, но и парные. Для сладких мне кажется, лучше с двумя начинками чем с тремя.
2. Нежный торт из блинов
В том рецепте очень важно не пережарить блины, чтобы цвет у них был румяный, но без черных припёков. Поэтому в обычное блинное тесто сахар лучше не добавлять. Блинчики делаем средние или чуть толще обычных тонких. Подойдёт любое тесто.
Нам понадобится: круглая форма для торта, блины около 20-25 штук, рикотта, маскарпоне или творог на выбор, сахарная пудра, сгущённое молоко и свежие ягоды или цитрусы
Так как блины у нас не свежие, пробиваем наш творог со сгущёнкой или сахарной пудрой. Далее готовые блины режем на полоски на 3 или 4 части, зависит от размера ваших блинов и высоты формы. 5-6см ширины полоски достаточно.
Раскладываем полоски блинов дорожкой, немного в нахлёст и намазываем взбитым творогом. Раскалываем ягоды, конечно с клубникой смотрится потрясающе нежно, и начинаем закатывать всё в один большой рулетик. Проверяйте чтобы рулет не сдвигался в лево или в право, и нижний срез всегда сохранялся ровным.
Когда по размеру рулет достигнет диаметр достигнет формы, аккуратно помещаем его туда, закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на ночь для пропитки.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой )
